tag:blogger.com,1999:blog-84411362984880230302024-03-14T01:51:06.959+01:00Un Padre CocinillasAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/14983602637866415495noreply@blogger.comBlogger174125tag:blogger.com,1999:blog-8441136298488023030.post-77501187394607967282018-09-09T10:18:00.003+02:002018-09-09T10:18:38.778+02:00Pan de zanahoria.<div style="text-align: justify;">
Las posibilidades que da el pan son infinitas y este es un buen ejemplo. Lo primero es aclarar, que es un pan, pan, nos un bizcocho, aunque queda muy esponjoso, con una textura deliciosa. Y la segunda aclaración, es que es necesario dejar que las zanahorias cuezan hasta que estén bien blanditas, si no el pan pierde sabor y te costará más amasarlo.</div>
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<br /></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL5xrmj8HDg4eFUYMQKwNLXIcvix4qR2bCOXI6g0RSH02xrNyXiKt68hU3E-yV47dgmm558fAzs0GLCWg0tK33VMAK6BQDM4ZYhMXWcHBDkFYsmB8sS4BYNDerL4sqDJV2NPrPxvdVPu8/s1600/IMG_8799.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL5xrmj8HDg4eFUYMQKwNLXIcvix4qR2bCOXI6g0RSH02xrNyXiKt68hU3E-yV47dgmm558fAzs0GLCWg0tK33VMAK6BQDM4ZYhMXWcHBDkFYsmB8sS4BYNDerL4sqDJV2NPrPxvdVPu8/s640/IMG_8799.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
INGREDIENTES</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
150 gr. de masa madre</div>
<div style="text-align: justify;">
760 gr. de harina de fuerza</div>
<div style="text-align: justify;">
215 gr. de agua</div>
<div style="text-align: justify;">
40 gr. de aceite de oliva.</div>
<div style="text-align: justify;">
400 gr. de zanahoria (pesadas en crudo).</div>
<div style="text-align: justify;">
40 gr. de miel.</div>
<div style="text-align: justify;">
15 gr. de sal</div>
<div style="text-align: justify;">
4 gr. de levadura (opcional).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
ELABORACIÓN</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lo primero es poner a cocer las zanahorias, hay que dejarlas bien blanditas, dejarlas enfriar y bien triturarlas con la batidora o aplastarlas con un tenedor.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En un bol mezclamos la masa madre con el agua y la miel, una vez bien mezclado añadimos la harina y dejamos que repose una media hora para que se produzca la autolisis, eso luego facilita luego mucho el amasado. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Añadimos el aceite, las zanahorias y la sal, damos unas tandas de amasado y reposo y antes del último amasado añadimos la levadura, si decidimos usarla.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Con la masa lista la dejamos reposar en un bol aceitado durante una hora aproximadamente, que crezca un poco, no hace falta que doble el volumen.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La pasamos a la mesa de trabajo, desgasificamos un poco y formamos una bola y ponemos a fermentar en un banetón o en un bol con un trapo enharinado. Ahora si tiene que casi, doblar el volumen.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Precalentamos el horno a 230ºC. Generamos vapor en el horno y horneamos 15 min con calor solo abajo, pasado este tiempo bajamos la temperatura a 210ºC arriba y abajo y horneamos 35-45 min más.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14983602637866415495noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8441136298488023030.post-43006548240316841652018-08-20T16:12:00.001+02:002018-08-20T16:12:54.466+02:00Pan de aceitunas negras<div style="text-align: justify;">
Llevaba mucho tiempo queriendo preparar un pan con aceitunas y por fin aquí lo tengo.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHUUoKBod3ALu7EOi11mLdwdrDKNzV3zynrxe_9M7LpyJ_O1r-apehPX_FsFHzB8x0GhhLDTgNaCIihWULY7oYfQpJZCx2SVJw2eLEjBkkEi4kwp_qggUD52RUCiYyHtcH8_mJQo9aZws/s1600/IMG_8644.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHUUoKBod3ALu7EOi11mLdwdrDKNzV3zynrxe_9M7LpyJ_O1r-apehPX_FsFHzB8x0GhhLDTgNaCIihWULY7oYfQpJZCx2SVJw2eLEjBkkEi4kwp_qggUD52RUCiYyHtcH8_mJQo9aZws/s640/IMG_8644.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
INGREDIENTES</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
150gr de masa madre</div>
<div style="text-align: justify;">
50 gr de harina integral de centeno.</div>
<div style="text-align: justify;">
450 gr de harina de trigo.</div>
<div style="text-align: justify;">
250 cc de agua.</div>
<div style="text-align: justify;">
100 cc de aceite de oliva viren extra.</div>
<div style="text-align: justify;">
10 gr de sal.</div>
<div style="text-align: justify;">
70 gr de aceitunas negras.</div>
<div style="text-align: justify;">
3 gr. de levadura fresca de panadero (opcional).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
ELABORACIÓN</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lo primero es refresca la masa madre la noche anterior. Una vez tenemos una masa madre a tope de fuerza, la mezclamos con el agua y las harinas, una vez bien mezclado todo, lo dejamos reposar entre 15 y 30 minutos. pasado ese tiempo añadimos el aceite y la levadura, si decidimos usarla y nos ponemos a amasar. Como siempre la cantidad de agua es orientativa y dependiendo del tipo de harina, puede ser que necesitemos un poco más o un poco menos, la masa es una masa muy cómoda de manejar, que a penas se pega al inicio del amasado.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Amasamos hasta conseguir una masa lisa y al finalizar el amasado es el momento de añadir la sal y las aceitunas, sin hueso, y distribuirlas bien por toda la masa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Formamos una bola y en un bol con un poco de aceite la dejamos reposar hasta que prácticamente doble el volumen, el tiempo va a depender de si usamos o no levadura y de la temperatura ambiental. Una vez que la masa a crecido, la desgastamos ligeramente, formamos una bola, dándole tensión y en un trapo enharinado y un banetón o un bol dejamos que haga una segunda fermentación entre 90 min y 2 horas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Precalentamos el horno a 250ºC con calor solo abajo, metemos un cacharro con agua para generar bien de humedad y horneamos solo con calor abajo unos 15 min. Pasado este tiempo, ponemos el horno arriba y abajo y bajamos la temperatura a 190ºC durante unos 40 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sacamos del horno y que enfríe sobre ella rejilla y a disfrutar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14983602637866415495noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8441136298488023030.post-45512764627817207082018-01-11T19:04:00.001+01:002018-01-11T19:04:42.923+01:00Tarta Charlotte de frambuesas o charlota de frambuesas<div style="text-align: justify;">
Hoy quiero compartir con vosotros una tarta, que requiere una preparación, pero que en realidad no es especialmente complicada. Como veis en la receta lleva varias elaboraciones, pero de verdad todas muy sencillas si seguís bien los pasos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNptOH0AHKao_drCsNqJRv5fXWKn9RjTviP4r62baX6dBORyGQ7iMg-W7xUI8W5B0MSWSibFkRCASslUFV61A-pgQCxXLsHbdQPG9TS8prGJcMOHRKG9MVZeBPay-Po6WP4zepbdh_bUA/s1600/IMG_6698.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNptOH0AHKao_drCsNqJRv5fXWKn9RjTviP4r62baX6dBORyGQ7iMg-W7xUI8W5B0MSWSibFkRCASslUFV61A-pgQCxXLsHbdQPG9TS8prGJcMOHRKG9MVZeBPay-Po6WP4zepbdh_bUA/s640/IMG_6698.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Esta tarta es un postre de indudable origen francés y que consiste fundamentalmente en preparar un un aro de bizcocho de soletilla y rellenarlo con una mousse o una crema de frutas.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Os dejo la receta para la elaboración de los bizcochos de soletilla, pero si os queréis ahorrar este paso, que no os lo recomiendo, porque se hacen muy rápido y el resultado es espectacular, podéis usar bizcochos de soletilla.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
INGREDIENTES</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Para los bizcochos</b></div>
<div style="text-align: justify;">
160 gr. azúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
160 gr. harina</div>
<div style="text-align: justify;">
150 gr. claras de huevo</div>
<div style="text-align: justify;">
100 gr. de yema de huevo</div>
<div style="text-align: justify;">
60 gr. azúcar glas</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Bavaroise de frambuesas</b></div>
<div style="text-align: justify;">
350 gr. de nata montada</div>
<div style="text-align: justify;">
250 gr. de puré de frambuesas.</div>
<div style="text-align: justify;">
120 gr. azúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
50 gr. agua</div>
<div style="text-align: justify;">
10 gr. gelatina (5 hojas)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Almíbar</b></div>
<div style="text-align: justify;">
75 gr. azúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
75 gr. de agua</div>
<div style="text-align: justify;">
50 gr. de licor de frambuesas o ron</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Coulis de frambuesas</b></div>
<div style="text-align: justify;">
150 gr de puré de frambuesas</div>
<div style="text-align: justify;">
20 gr. azúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
4 gr. gelatina (2 hojas)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Decoración</b></div>
<div style="text-align: justify;">
250 gr. de frambuesas frescas</div>
<div style="text-align: justify;">
Azúcar glas</div>
<div style="text-align: justify;">
Pistachos verdes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
ELABORACIÓN</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vamos a empezar elaborando el <b>bizcocho de soletilla</b>, para ello vamos a montar las claras a punto de nieve, tienen que quedar duras, porque van a formar la estructura de nuestro bizcocho. Cuando estén a medio punto vamos incorporando, sin dejar de batir el azúcar, para que se integre bien sin que nos bajen. Batimos aparte las yemas y un truco para que sea mas fácil incorporarlas al merengue sin que se nos baje, es mezclar primero las yemas con un par de cucharadas del merengue, de esta forma igualamos texturas. Una vez incorporadas las yemas, es el momento de la harina, para ello la vamos a tamizar y la incorporaremos en 3 veces con la ayuda de una lengua y con movimientos envolventes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez lista la masa, la colocamos en una manga pastelera y sobre una plancha de silicona o un papel de horno, hacemos, por un lado bastones todos juntos de la altura que queramos preparar la tarta, y por otro tomando como medida el aro, que nos ayudara a montar la tarta, hacemos un circulo que sera nuestra base, lo espolvoreamos con azúcar glas y al horno, previamente caliente a 170º durante unos 15 min. Vigilar que no se pasen de cocción.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAdRlT8KPBfQAq1SiYydVWvAYCVvzOHnGbvq9LqtbO0uHfEqOF4_8iv8VupAD7e-T1jSExvli00G4iunalCf8HjrIiJiOl6oIhHrb_3G3hf4hyphenhyphenB9CC8dUpgubsCz2obrOQz2wvcHlKL2s/s1600/IMG_6650.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAdRlT8KPBfQAq1SiYydVWvAYCVvzOHnGbvq9LqtbO0uHfEqOF4_8iv8VupAD7e-T1jSExvli00G4iunalCf8HjrIiJiOl6oIhHrb_3G3hf4hyphenhyphenB9CC8dUpgubsCz2obrOQz2wvcHlKL2s/s640/IMG_6650.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ahora vamos con el <b>almíbar</b>, ponemos a calentar el agua con el azúcar hasta que todo el azúcar quede disuelto, incorporamos el licor elegido, si queremos quitar el alcohol lo dejamos hervir unos minutos y si nos apetece que tenga un puntillo, lo retiramos y dejamos enfriar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para la elaboración del <b>bavaroise</b>, empezamos poniendo a hidratar la gelatina en agua fría. Mientras esta se hidrata diluimos el azúcar en el agua y llevamos al fuego para que hierva unos segundos. Retiramos del fuego y añadimos la gelatina bien escurrida, movemos para que se integre perfectamente y añadimos el puré de frambuesas. Dejamos que se vaya enfriando la mezcla y mientras tanto vamos montando la nata y cuando la mezcla de la fruta empiece a tener algo de cuerpo es el momento de mezclarlo con la nata.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Por último vamos a elaborar el <b>Coulis</b>. Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría. Calentamos una parte del puré de frambuesas con el azúcar, cuando este bien diluido añadimos la gelatina escurrida. Mezclamos bien para que se integre y reservamos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3O8h6CRAaQfHEIdSRtiPstBiBrpvlQXcnaFYVQZ2HowYH6Zw9OzD2LAWvKxGv32PHvqyFgSV045OPnWYXLSpvGQtXOkl5EkD9KuBD1FcxzJp2RZEOVgD-SSQSH855bwldTrrGoZhAdzw/s1600/IMG_6653.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3O8h6CRAaQfHEIdSRtiPstBiBrpvlQXcnaFYVQZ2HowYH6Zw9OzD2LAWvKxGv32PHvqyFgSV045OPnWYXLSpvGQtXOkl5EkD9KuBD1FcxzJp2RZEOVgD-SSQSH855bwldTrrGoZhAdzw/s640/IMG_6653.JPG" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y ahora con todo listo llega el momento del <b>montaje</b>. Colocamos con la ayuda de un aro, lo ideal uno de molde de tarta desmontable. En la base colocamos nuestro disco de bizcocho. La tira de bastones de bizcocho le vamos a recortar las puntas para que nos quede un rectángulo perfecto y lo colocamos, apollado sobre el aro y sobre el disco de bizcocho, a modo de pared. Las zonas doradas del bizcocho van hacia afuera y hacia abajo. Mojamos bien el bizcocho con el almíbar y rellenamos con el bavaroise, sin que llegue al borde superior. Lo metemos en la nevera o el congelador para que enfríe y solidifique. Una vez bien frío volcamos el coulis de frambuesa y volvemos a enfriar para que gelidifique. Y ya solo queda antes de presentarla decorarla con las frambuesas, los pistachos o el fruto seco que queráis en trocitos y espolvorear con azúcar glas. Y a disfrutar, que esta tarta se disfruta mucho.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
«Todos te buscan».Marcos 1, 38</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14983602637866415495noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8441136298488023030.post-41431633523882879272017-12-22T11:39:00.001+01:002017-12-22T11:39:20.073+01:00Espaguetis a la carbonara<div style="text-align: justify;">
Como no todo van a ser recetas navideñas, hoy os traigo un básico de la cocina y que en mi casa les encanta. No quiero decir que es la autentica receta de la carbonara, porque por más que miro hay muchas, eso si, esta es la mía y nos gusta.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK4v3e3f0bJXLkuCxpSv32RZ3lWV82UR9g2dR43besDtiYU-f6W34AiQVI9SMIvQcNFJBcho1-1LabktKasHzetNCG-m6glEDjXMMcq2FmniTHdpP4Yn7K5sMnCh2INXaT8273L7bD3GM/s1600/IMG_6488.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK4v3e3f0bJXLkuCxpSv32RZ3lWV82UR9g2dR43besDtiYU-f6W34AiQVI9SMIvQcNFJBcho1-1LabktKasHzetNCG-m6glEDjXMMcq2FmniTHdpP4Yn7K5sMnCh2INXaT8273L7bD3GM/s640/IMG_6488.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Os pongo las cantidades para 1 plato, yo en casa la multiplico por 6, cada uno que multiplique por los que sois a comer</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
INGREDIENTES</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
100gr. de espaguetis</div>
<div style="text-align: justify;">
Bacon en cubos</div>
<div style="text-align: justify;">
Cebolla</div>
<div style="text-align: justify;">
Mantequilla</div>
<div style="text-align: justify;">
1 yema de huevo</div>
<div style="text-align: justify;">
2 cuch soperas de parmesano</div>
<div style="text-align: justify;">
1 hoja laurel</div>
<div style="text-align: justify;">
sal </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
ELABORACIÓN</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ponemos a cocer la pasta en abundante agua con sal y una hoja de laurel. Mientras se cuece pochamos la cebolla en una sartén con mantequilla, también podrías hacerlo con aceite, pero el punto de la mantequilla queda muy rico. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando la cebolla empiece a transparentar, añadimos los trocitos de bacon y dejamos que se doren.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez cocida la pasta, a mi me gusta al dente, la escurrimos y mezclamos bien con el bacon, añadimos la yema de huevo y el parmesano y removemos bien, fuera del fuego, para que se integre todo y lo tenemos preparado para disfrutar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
"desde ahora todas las generaciones me llamarán bienaventurada" Lucas 1, 47</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14983602637866415495noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8441136298488023030.post-47728354766010096712017-12-21T11:44:00.001+01:002017-12-21T11:44:32.087+01:00Pandoro<div style="text-align: justify;">
Dentro de los dulces de Navidad para mi el rey es <a href="https://unpadrecocinillas.blogspot.com.es/2014/01/roscon-de-reyes-del-rey-nano.html">EL ROSCON DE REYES </a>y después dos especialidades que nos han venido de Italia, como son <a href="https://unpadrecocinillas.blogspot.com.es/2016/12/panettone.html">el Panettone</a> , que ya lo tengo compartido, en versión individual y el Pandoro que hoy os traigo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmNX_DPXH_icwywS5iMmR1sG0ELr-852nGL-EN_jfJu4ziY0m0L1IZGvxRB-oH_CA4ezFO2tGGIQOgMrSELk2s4koZ1YTe5elsDA-l8DJPsr2YKRy_3QmOge0kk53lRROBk_5ySx7LUgo/s1600/IMG_6468.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmNX_DPXH_icwywS5iMmR1sG0ELr-852nGL-EN_jfJu4ziY0m0L1IZGvxRB-oH_CA4ezFO2tGGIQOgMrSELk2s4koZ1YTe5elsDA-l8DJPsr2YKRy_3QmOge0kk53lRROBk_5ySx7LUgo/s640/IMG_6468.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<img src="webkit-fake-url://3aeabd6b-274f-4520-aac4-a126958cd968/imagejpeg" /></div>
<div style="text-align: justify;">
De los 3 "bollos" navideños quizás es el más difícil, porque además de ser una masa fermentada, con gran cantidad de grasa, lleva un hojaldrado, es un proceso similar al de los <a href="https://unpadrecocinillas.blogspot.com.es/2017/08/croissants.html">croissants</a>. Pero no hay que asustarse, con tiempo paciencia y siguiendo la receta al pie de la letra sale perfecto. Eso si, os recomiendo mucha planificación ya que casi podemos tardar 3 días en tener listo nuestro pandoro, para el prefermento necesitmos una noche de reposo, la primera masa es la que más rápido leva, en 2-3 hs podemos tenerla, pero el levado final a mi me llevo casi 12 hs.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Una última recomendación, en este caso la harina de fuerza es imprescindible, si no con la mantequilla que lleva no nos va a levar bien.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
INGREDIENTES</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Prefermento</b></div>
<div style="text-align: justify;">
65gr. de agua.</div>
<div style="text-align: justify;">
50 gr. de harina de fuerza.</div>
<div style="text-align: justify;">
9 gr. de levadura fresca (si es de la seca 3 gr.).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Primera masa</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Prefermento.</div>
<div style="text-align: justify;">
1 huevo medianos.</div>
<div style="text-align: justify;">
1 yema de huevo</div>
<div style="text-align: justify;">
35 gr. de azúcar.</div>
<div style="text-align: justify;">
200 gr. de harina de fuerza</div>
<div style="text-align: justify;">
30 gr. de mantequilla ablandada.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Segunda masa</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Primera masa.</div>
<div style="text-align: justify;">
2 huevos medianos.</div>
<div style="text-align: justify;">
1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de extracto de vainilla.</div>
<div style="text-align: justify;">
15 gr. de manteca de cacao (si no tienes sustitúyelo por mantequilla).</div>
<div style="text-align: justify;">
1 pizca de sal.</div>
<div style="text-align: justify;">
100 gr. de azúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
200 gr. de harina de fuerza.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Hojaldrado</b></div>
<div style="text-align: justify;">
140 gr. de mantequilla</div>
<div style="text-align: justify;">
<b> </b></div>
<div style="text-align: justify;">
ELABORACIÓN<br />
<br />
Un par de recomendaciones previas. Intentar que la levadura tanto si es fresca como si es seca, que este reciente y en plenas facultades y la harina es imprescindible que sea de fuerza. Ahora al lio<br />
<br />
Empezamos con el prefermento, mezclamos bien todos los elementos, no hace falta amasado, además que no podréis, porque queda muy liquido, pero muy importante que quede todo bien integrado. Lo cubrimos y lo dejamos reposar durante unas 8hs, lo mejor es prepararlo antes de irnos a la cama y a la mañana siguiente esta listo.<br />
<br />
Con el preferemento listo, lo mezclamos con el resto de ingredientes de la primera masa, excepto la mantequilla. Amasamos bien y cuando empiece a estar lisa la masa es el momento de incorporar la mantequilla poco a poco al menos en un par de tandas. Os aconsejo alternar amasados con reposos. Hay que amasar hasta que la masa este elástica y pase la prueba de la membrana.. Hacemos una bola y lo dejamos reposar hasta casi doblar el volumen en un recipiente engrasado y cubierto.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZJxDhfFlyI_txF3GVTNma0B7HYrmeNFQtPuqXxrCn7gvKH7sNGrsEK_usLKiEZMQM3tH9QLIL9f3SS0bxH_Yb9OJTSPAraXaSwsVssF546xDeZLJe_bSFuGkYNNCAfWdtAj6OACJxDfg/s1600/IMG_6472.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZJxDhfFlyI_txF3GVTNma0B7HYrmeNFQtPuqXxrCn7gvKH7sNGrsEK_usLKiEZMQM3tH9QLIL9f3SS0bxH_Yb9OJTSPAraXaSwsVssF546xDeZLJe_bSFuGkYNNCAfWdtAj6OACJxDfg/s640/IMG_6472.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Y por fin vamos con la segunda masa, Mezclamos la primera con el resto de ingredientes, como siempre dejamos a grasa para el final, cuando el resto esta bien integrado. Esta masa tiene mucha cantidad de grasa y te va a costar un poco más de manejar y de que desarrolle el gluten, pero no te preocupes alternando tantos amasados y reposos como sean necesarios al final se consigue. Una vez pasa la prueba de la membrana, como antes hacemos una bola y a fermentar en un bol engrasado y cubierto.<br />
<br />
Aprovechamos y preparamos la mantequilla para el hojaldrado, metiendola entre dos laminas de film transparente y dandole una forma cuadrada de unos 10cm de lado y a la nevera para que enfrie bien.<br />
<br />
El proceso de hojaldrado es igual qeu en la receta de los <a href="http://unpadrecocinillas.blogspot.com.es/2017/08/croissants.html">croissants.</a> Sacamos la masa y la mantequilla de la nevera, enharinamos levemente la
superficie de trabajo y colocamos en el centro el bloque de mantequilla
estirada, cerramos la masa sobre la mantequilla llevando al centro los
laterales de la masa y cerramos bien por todos los lados, lo cubrimos y
10 minutos a la nevera.<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Enharinamos la mesa de trabajo levemente, y con la ayuda de un rodillo
extendemos la masa primero en horizontal del centro a un lateral, luego
el contrario y una vez bien extendida en horizontal hacemos lo mismo en
vertical siempre una mitad primero y luego la otra. Debemos extender
cada lado como para casi doblar el tamaño. Una vez extendida damos el
primer pliegue simple, que consiste en dividir, mentalmente, la masa en
vertical en 3 partes iguales, llevamos el lateral derecho sobre el
tercio central y por último el tercio izquierdo sobre los otros 2, de
esta manera nos quedara un rectángulo que nuevamente ira a la nevera
otros 10-15 minutos. Lo sacamos, extendemos y hacemos este mismo pliegue
sencillo. Tenemos que repetir esta operación un total de 3 veces. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Finalizado el tercer pliegue hacemos una bola y la introducimos en un molde de pandoro con las paredes engrasadas con mantequilla y espolvoreado de azúcar y lo dejamos fermentar hasta que el borde de la masa llegue casi al borde del molde . Ese sera el momento de llevarlo al horno, precalentado a 180ºC, con solo calor abajo, al cabo de unos 15 min, yo suelo poner calor arriba y abajo y cubro la arte de arriba con papel de aluminio para que no se queme y bajo la temperatura a 150º y en 25-30 min listo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lo desmoldamos caliente y una vez frio lo cubrimos con abundante azucar glas, si es avainillado aun mejor.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
"Será grande ante el Señor; no beberá vino ni licor; estará lleno del
Espíritu Santo ya desde el seno de su madre, y a muchos de los hijos de
Israel, les convertirá al Señor su Dios" Lucas 1, 15</div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b></b><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b></b><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14983602637866415495noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8441136298488023030.post-52319736351042471222017-12-01T11:28:00.003+01:002017-12-01T11:28:46.984+01:00Estofado de carne en Crockpot<div style="text-align: justify;">
Desde que este verano me prestaron una CrockPot, llevo dándole vueltas a comprarme una y claro, la avalancha de ofertas de noviembre han sido irresistibles.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDbfLiu9ppy_grCZo1nymRQHdCaMCGiIJ37a5NOPrb96lgarv1AAS-OYbmCa_fSQ-JrDx04ra6VSwiewm9xqBvf0e6im8a6Phyphenhyphen5BdjuAqoZGNc52nmRjPghlYthazkcs11CTdx081GuMM/s1600/IMG_6338.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDbfLiu9ppy_grCZo1nymRQHdCaMCGiIJ37a5NOPrb96lgarv1AAS-OYbmCa_fSQ-JrDx04ra6VSwiewm9xqBvf0e6im8a6Phyphenhyphen5BdjuAqoZGNc52nmRjPghlYthazkcs11CTdx081GuMM/s640/IMG_6338.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Las posibilidades son mil y el cocinar con lentitud saca unos sabores que recuerdan mucho al chup chup de antaño.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hoy os traigo un estofado de carne carne clásico, pero que al hacerlo a baja temperatura potencia los sabores de manera increíble</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
INGREDIENTES</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
500gr. de carne en trozos</div>
<div style="text-align: justify;">
1 chalota.</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cebolla.</div>
<div style="text-align: justify;">
1 ajo.</div>
<div style="text-align: justify;">
3 zanahorias.</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 vaso de vino. </div>
<div style="text-align: justify;">
1 lata pequeña de guisantes.</div>
<div style="text-align: justify;">
1 hoja de laurel.</div>
<div style="text-align: justify;">
Sal.</div>
<div style="text-align: justify;">
Pimienta negra. </div>
<div style="text-align: justify;">
Tomillo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Harina.</div>
<div style="text-align: justify;">
AOVE </div>
<div style="text-align: justify;">
Caldo de carne</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
ELABORACIÓN</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sal pimentamos la carne, la enharinamos muy superficialmente y la marcamos en una sartén con un poco de aceite y retiramos. En ese mismo aceite pochamos la chalota, la cebolla y el ajo cortados en brunoise. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando empiece a transparentar añadimos el vino, yo use tinto, pero podemos usar blanco, a gusto de cada uno, y dejamos que reduzca, añadimos las zanahorias, el laurel y el tomillo (que es opcional) y lo volcamos todo en la Crock Pot, junto con 1 vaso de caldo de carne.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ponemos nuestra olla de cocción lenta a baja durante unas 3 horas. El tiempo depende mucho del tipo de carne que uses y del grosos de los trozos. Te recomiendo que a partir de las 2 hs o 2hs y media mires de vez en cuando como va la carne, con un tenedor se tiene que romper la carne solo con tocarla.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIhncWeHim8p7F8J-03-G6ueDnAfitPP9AIDVvmF_7g5fJK2HwD67PbMdsP3LYo3t-CErYuBpsFQyZaQU6i-d5UWQ4VjLgdvP89L4-GX2WuWMgRDEoeXQ3a_UykP4auPYES_EV8FL9o_w/s1600/IMG_6337.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1467" data-original-width="1600" height="586" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIhncWeHim8p7F8J-03-G6ueDnAfitPP9AIDVvmF_7g5fJK2HwD67PbMdsP3LYo3t-CErYuBpsFQyZaQU6i-d5UWQ4VjLgdvP89L4-GX2WuWMgRDEoeXQ3a_UykP4auPYES_EV8FL9o_w/s640/IMG_6337.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Si usas guisantes de lata añadelos al final d la cocción, si estamos en época de frescos puedes añadirlos a la mitad del tiempo de cocción, si haces esto con los de bote se deshacen por completo y queda como un puré.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fríe unas patatas y a disfrutar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
"Mirad la higuera y todos los árboles. Cuando ya echan brotes, al verlos, sabéis que el verano está ya cerca" Lucas 21, 29</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14983602637866415495noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8441136298488023030.post-78191822013469600242017-11-22T09:51:00.004+01:002017-11-22T09:51:28.254+01:00Mantecados El Escorial<div style="text-align: justify;">
Hoy os traigo una receta de uno de los blog que sigo desde el principio y de los que más me gustan <a href="http://www.milideasmilproyectos.com/2017/11/mantecados-de-el-escorial.html">Mil Ideas Mil Proyectos</a>, si no lo conocéis, cosa difícil, no dejéis de pasaros.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrQXoKD5F4rHBTjm8WVUNBqEnxTlWbZVIsWaVyrHsgTsJU7EzFBSQs8u0JNFl1DojMCXjCwmNHXNH3eBGujcbyYM0XT8du6zPXKXHm_hnuGbhDz_zHKZUYMfaZKYc1Y5oYjY07clFBlws/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrQXoKD5F4rHBTjm8WVUNBqEnxTlWbZVIsWaVyrHsgTsJU7EzFBSQs8u0JNFl1DojMCXjCwmNHXNH3eBGujcbyYM0XT8du6zPXKXHm_hnuGbhDz_zHKZUYMfaZKYc1Y5oYjY07clFBlws/s640/3.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
So fía en su receta no cuenta que es un dulce típico de Navidad de esta localidad de la sierra de Madrid, llena de historia de España. Los puedes encontrar también como mantecados del Rey.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Soy muy fáciles de preparar, yo los elabore con la ayuda de mi hijo Pablo de 5 años y el resultado ha sido espectacular, con las cantidades de la receta salen 12 y no llegaron al desayuno del día siguiente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Respecto a la receta original yo he cambiado el licor, le he puesto anís, pero en la receta original pone brandy o aguardiente, elegir lo que más os guste o como vais a repetir seguro probar a ver cual os gusta más. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
INGREDIENTES</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
250 g. de harina</div>
<div style="text-align: justify;">
2 huevos</div>
<div style="text-align: justify;">
1 copa de anís</div>
<div style="text-align: justify;">
200 g. de manteca de cerdo</div>
<div style="text-align: justify;">
150 g. de azúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucharada de levadura química en polvo</div>
<div style="text-align: justify;">
Una cucharadita de canela en polvo</div>
<div style="text-align: justify;">
Ralladura de limón</div>
<div style="text-align: justify;">
Azúcar glass</div>
<div style="text-align: justify;">
Sal </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
ELABORACIÓN </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La única preparación previa necesaria es sacar la manteca de la nevera un rato antes, como cuando queremos mantequilla en pomada, para que se atempere y se haga más manejable.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi30v6tlr_5YVOvOJiHLQc6lDioAscWQ4gaZr_mW2W92uhGL-NfQrsy_-WPrrjLhYXsHz7ngQQrBkJMS8asn_pVCjyVh7-kTwyAdhNO3OTLskhz3jUa-woZUwujOs2s7Fl7xgdxlf5eIgQ/s1600/2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi30v6tlr_5YVOvOJiHLQc6lDioAscWQ4gaZr_mW2W92uhGL-NfQrsy_-WPrrjLhYXsHz7ngQQrBkJMS8asn_pVCjyVh7-kTwyAdhNO3OTLskhz3jUa-woZUwujOs2s7Fl7xgdxlf5eIgQ/s640/2.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
Batimos la manteca con el azúcar y la ralladura de limón, hasta que consigamos una crema manejable. Añadimos las yemas una a una, la copa de anís o del licor elegido, y por último la canela.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez todo bien integrado, añadiremos la harina y la levadura y mezclamos muy bien. Montamos las claras a punto de nieve, con una pizca de sal y las integramos con la mezcla anterior con movimientos envolventes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ya solo nos queda rellenar nuestros moldes hasta poco más de a mitad y al horno precalentado previamente a 200ºC. En unos 25 minutos estarán listos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Si os da tiempo a que se enfríen, espolvoreamos azúcar glass y a disfrutar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14983602637866415495noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8441136298488023030.post-2655510883313014432017-11-15T12:34:00.000+01:002017-11-15T12:34:13.167+01:00Tarta Frola<div style="text-align: justify;">
La tarta frola es un dulce tradicional, muy apreciado en Argentina, donde lo combinan con el mate o te en las meriendas. Su origen parece que esta en un monasterio de Nápoles, de donde se extendió a España y los inmigrantes italianos la llevaron a Sudamérica.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-6Sklg0waYnVuhL2yYINYZdhY4UH9arGZaWIZzVoKoW21jvaIIkj6hKMciGGaugbkdG4tweRP2SiiMq0cDeH4S99IEJCHoNwX0vrGBBGjbp8WwIy0SeMaKuoKX4qE_aV_waJYvISgkV0/s1600/IMG_6083.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-6Sklg0waYnVuhL2yYINYZdhY4UH9arGZaWIZzVoKoW21jvaIIkj6hKMciGGaugbkdG4tweRP2SiiMq0cDeH4S99IEJCHoNwX0vrGBBGjbp8WwIy0SeMaKuoKX4qE_aV_waJYvISgkV0/s640/IMG_6083.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La tarta frola más tradicional es con membrillo, pero la pasta la podemos usar para otros rellenos, ya compartiremos más recetas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En cuanto al membrillo, yo lo preparo todos los años por estas épocas y hago una tanda "dura" y otra menos espesa para usarlo en rellenos, Os dejo mi receta de membrillo pinchando <a href="http://unpadrecocinillas.blogspot.com.es/2013/10/carne-de-membrillo.html">aqui</a> </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Si lo que tenéis es un dulce de membrillo habitual podéis aligerarlo añadiéndole un poco de agua caliente y si queréis darle un toque con algún vino dulce o licor.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
INGREDIENTES</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
400 gr de harina</div>
<div style="text-align: justify;">
10 gr de levadura.</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 cucharadita de esencia de vainilla.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ralladura de limón.</div>
<div style="text-align: justify;">
180 gr de azúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
2 huevos</div>
<div style="text-align: justify;">
200 gr de mantequilla en pomada.</div>
<div style="text-align: justify;">
un pellizco de sal.</div>
<div style="text-align: justify;">
Membrillo</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
ELABORACIÓN</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lo primero es acordarnos de sacar la mantequilla de la nevera un rato antes para que cuando tengamos que usarla la tengamos bien blandita (pomada). Le añadimos el azúcar y batimos hasta que blanque, añadimos la vainilla, la ralladura del limón y los huevos uno a uno hasta que estén bien integrados.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tamizamos la harina con la sal y la levadura, hacemos un montículo con un hueco en medio donde pondremos la mezcla de la mantequilla y aqui viene el único paso delicado de la receta. Tenemos que intentar intentar integrar todo sin meter las manos, para que no transmitan calor, nos podemos ayudar de dos espátulas de silicona o dos cucharas y con un poco de paciencia, envolviendo poco a poco en unos minutos tendremos todo integrado.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLnQsS2t5aFp1EMCxmYrfWRtLRmD6B35cpHNpGWV-3zhJRmHbnoqOSrcQAAFyRPgLr3p-xBRy_KlMuYms7MJqK5OsGs3xUAFi8aih0cu2gaWZbKbcfCVCW9RX2ragk4Iq_4JJ5xIv1F6I/s1600/IMG_6079.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLnQsS2t5aFp1EMCxmYrfWRtLRmD6B35cpHNpGWV-3zhJRmHbnoqOSrcQAAFyRPgLr3p-xBRy_KlMuYms7MJqK5OsGs3xUAFi8aih0cu2gaWZbKbcfCVCW9RX2ragk4Iq_4JJ5xIv1F6I/s640/IMG_6079.JPG" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Envolvemos la masa en papel film y la dejamos reposar en la nevera hasta que se ponga dura. Ya solo queda sacarla, extender 2/3 de la masa dejándola on 1/2 cm de grosor, la ponemos en un molde, circular o rectangular lo que mejor os venga. Rellenamos con el membrillo, podéis poner más o menos cantidad, yo suelo poner una capa finita porque si no me quita mucho sabor de la masa que me encanta, pero va en gustos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnwi644fVtMUzGdqORmM-_ceAV3u8rPrZuejxYlBtXUyab6BLoSaFWff4k4TiRARCxg9p3lxwoE-Pzw6XtI1x5gic0OlEuC8eiz2Yg0revGgvUbMFrow42v8zgbyJ6TZQCyLt8LvdPZHY/s1600/IMG_6081.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnwi644fVtMUzGdqORmM-_ceAV3u8rPrZuejxYlBtXUyab6BLoSaFWff4k4TiRARCxg9p3lxwoE-Pzw6XtI1x5gic0OlEuC8eiz2Yg0revGgvUbMFrow42v8zgbyJ6TZQCyLt8LvdPZHY/s640/IMG_6081.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Con el resto de la masa decoramos la superficie, la que yo os pongo es la más típica, pero imaginación al poder. Precalentamos el horno a 180 y en 40 minutos lista, a disfrutar</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="text-align: start;"> «Levántate y vete; tu fe te ha salvado» Lucas 17, 19</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14983602637866415495noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8441136298488023030.post-61400407278614849982017-11-07T11:01:00.003+01:002017-11-07T11:01:34.889+01:00Brownie de chocolate y calabaza<div style="text-align: justify;">
Como uno tiene todo por aprender, hace unos días estuve en un curso de cocina oriental en la escuela de cocina Telva y allí descubrí a Eva Hung, un grandioso descubrimiento, divertida, superdidactica y una gran cocinera. Esta receta no es del curso si no de su Facebook.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj30Mt9wuY9LCU-uWy-fiKVG7p32HZLIutgm0zd3DzmEXNV7memYGWxK8rRuHQ9KUdfzDjOtb87j1VbQd69bQL1A2pAV157YLsNEklYqp6G4KxIiMqHq0EL93wMvcGPufmyuaxCByx-AuM/s1600/IMG_5885.HEIC" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj30Mt9wuY9LCU-uWy-fiKVG7p32HZLIutgm0zd3DzmEXNV7memYGWxK8rRuHQ9KUdfzDjOtb87j1VbQd69bQL1A2pAV157YLsNEklYqp6G4KxIiMqHq0EL93wMvcGPufmyuaxCByx-AuM/s640/IMG_5885.HEIC" width="640" /></a></div>
<br />
La combinación chocolate calabaza esta riquísima, todo un descubrimiento, en casa no da tiempo casi ni a que se temple.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
He probado con la calabaza asada y cocida y va en gustos a mi me da la impresión de que asada le da más sabor a calabaza y cocida queda un poco más neutra.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Otro cambio que yo hago es le fruto seco. La receta original va con nueces, lo habitual en los brownie, pero yo suelo cambiarlo por almendras o pistachos, ya que las nueces no me gustan demasiado.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
INGREDIENTES</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Masa de calabaza </div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="_5mfr _47e3"><span class="_7oe"></span></span><br />
- 90 g de queso crema (Philadelfia o requesón)<br />
- 1 cucharada de mantequilla<br />
- 95 g de azúcar<br />
- 1 huevo<br />
- 180 g de calabaza cocida o asada<br />
- 1 cuchara de postre de extracto de vainilla<br />
- 1/2 cuchara de postre de canela molida<br />
- 4 cucharadas de harina</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Masa de chocolate <span class="_5mfr _47e3"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="_5mfr _47e3"><span class="_7oe"></span></span><br />
- 160 g de harina de repostería<span class="text_exposed_show"><br /> - 3/4 cuchara de postre de levadura química<br /> - 1/2 cucharada de postre de sal<br /> - 170 g de chocolate negro<br /> - 170 g de mantequilla<br /> - 300 g de azúcar<br /> - 4 huevos<br /> - Dos cucharadas de postre de extracto de vainilla<br /> - Un buen puñado de nueces(almendras, pistachos,...)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="text_exposed_show"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="text_exposed_show">ELABORACIÓN</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="text_exposed_show"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="text_exposed_show">Lo primero es cocer o asar la calabaza. Si la cueces simplemente en agua y en 15 minutos está blandita. En el horno a 200º en 15-20 minutillos la tendremos lista. Si la cocéis acordaros de escurrirla bien.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Trituramos la calabaza fría, como mínima templada con el huevo .</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Batimos el queso crema, la cucharada de mantequilla, que debe estar en pomada, y el azúcar y lo mezclamos con la calabaza y el huevo. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Añadimos el extracto de vainilla, la canela y las 4 cucharadas de harina de repostería y lo mezclamos todo bien y reservamos. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Para la masa de chocolate: batimos los huevos en un bol y añadimos el azúcar. Mezclamos bien, no hace falta que blanque.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span class="_5mfr _47e3"><span class="_7oe"></span></span>Derretimos la mantequilla y el chocolate en un bol, en el microondas con 10 segundos y movemos y así hasta que este derretido o al baño maría, y agregamos la masa anterior de la mezcla de los huevos y el azúcar. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Tamizamos <span class="_5mfr _47e3"></span>la harina de repostería junto con la levadura química y la
sal, y la añadimos a la mezcla anterior. Echamos los frutos secos y mezclando con una espátula.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Vertemos la mezcla del brownie de chocolate en un molde y encima de la mezcla de chocolate agregamos la mezcla de calabaza y queso. La podemos dejar así y nos quedaran 2 capas o mezclarlo suavemente y nos quedara atrigado.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiC5QYnhqmm4rUrrV_TMDuNJDt6Jr7XvdrsJ8X88bNM3tOwqk02UnaxUD_Fs0iSxSu5SWeHv9nfLkQbyzcTYGpt5t79BXw3AQWF1oPCazfzh9ICvz77JPAigsrUmYobHtyFjv5O1_6ffPc/s1600/IMG_5886.HEIC" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1087" data-original-width="1600" height="434" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiC5QYnhqmm4rUrrV_TMDuNJDt6Jr7XvdrsJ8X88bNM3tOwqk02UnaxUD_Fs0iSxSu5SWeHv9nfLkQbyzcTYGpt5t79BXw3AQWF1oPCazfzh9ICvz77JPAigsrUmYobHtyFjv5O1_6ffPc/s640/IMG_5886.HEIC" width="640" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Metemos el molde en el horno precalentado a 165º y cocemos el brownie aproximadamente durante 1 hora.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Dejamos enfriar un poquito y... ¡a disfrutar!.<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
«¡Dichoso el que pueda comer en el Reino de Dios!». Lucas 14, 16 </div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14983602637866415495noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8441136298488023030.post-16998756205554704882017-11-02T11:50:00.000+01:002017-11-07T09:19:57.252+01:00Pan de molde<div style="text-align: justify;">
El pan desde hace años, se ha ido separando, del pan natural para ser cada vez más artificial, claramente el "pan de gasolinera" ha triunfado. Y en el pan de molde la desnaturalización ya es máxima y total. Nunca se pone duro, no sale moho aunque tenga 5 meses, sin corteza,.. más alejado de lo que es una alimento natural y vivo, como es el pan, imposible.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG6HY0apPhr0ohPiurEKdr1qDhlqbqGhAUET09HZWHJQ9N6UN3aT1AvVL3rF1IXsCnoXtFqVwjD2bSCXCA0TNCJE5I-rzuItfOwn65zpdKBxpHrU-n8rnBPrSsZtarOaeHRHMKjdoer68/s1600/IMG_5860.HEIC" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG6HY0apPhr0ohPiurEKdr1qDhlqbqGhAUET09HZWHJQ9N6UN3aT1AvVL3rF1IXsCnoXtFqVwjD2bSCXCA0TNCJE5I-rzuItfOwn65zpdKBxpHrU-n8rnBPrSsZtarOaeHRHMKjdoer68/s640/IMG_5860.HEIC" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Con esta receta vais a poder tener un casa un pan de molde para tostadas o sandwich, rico y natural con un mínimo de esfuerzo. Es perfecto para no iniciados, ya que no requiere mucho reposo, se prepara muy rápido y el amasado es muy sencillo, ya que la masa es bastante seca.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Solo requiere un poco de previsión, ya que tenemos que elaborar un prefermento o usar masa madre lo que prefiráis y ambas cosas debemos tenerlas listas del día anterior. En la receta os dejo como prepararlo con prefermento, pero si tenéis masa madre, solo hay que alimentarla el día de antes para tener 480 gr de masa. Si quieres aprender a preparar masa madre pinchar <a href="http://unpadrecocinillas.blogspot.com.es/2014/01/masa-madre.html" target="_blank">aqui</a> y os lleva al enlace en el que se explica.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
INGREDIENTES</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Prefermento</u></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><br /></u></div>
<div style="text-align: justify;">
300 gr de harina de trigo.</div>
<div style="text-align: justify;">
180 gr de agua.</div>
<div style="text-align: justify;">
2 gr de levadura fresca (la que viene en cubos).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Masa final</u></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><br /></u></div>
<div style="text-align: justify;">
482 gr de prefermento.</div>
<div style="text-align: justify;">
525 gr de harina de trigo.<br />
265 gr de agua. </div>
<div style="text-align: justify;">
20 gr de levadura fresca.</div>
<div style="text-align: justify;">
14 gr de sal.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
ELABORACIÓN</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lo primero es elaborar el prefermento, que hay que hacerlo como mínimo la noche anterior. Si lo elaboras la noche anterior lo puedes dejar a temperatura ambiente y si lo haces con mayor tiempo de antelación es mejor que lo metas bien tapado a la nevera.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQh3cbjtmbZ1BGDQsYYXCFFGVRsqENCfJBbGAj7MUu-wY_lu61V_ECVLiFBJsgcON-y8iY5NK4yMm7mjIUV4B0yTIqHpEi3E2ns0B0tue2fkdqFiIKRrs49e3PdHrksUc8kNPONuNTDvM/s1600/IMG_5857.HEIC" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQh3cbjtmbZ1BGDQsYYXCFFGVRsqENCfJBbGAj7MUu-wY_lu61V_ECVLiFBJsgcON-y8iY5NK4yMm7mjIUV4B0yTIqHpEi3E2ns0B0tue2fkdqFiIKRrs49e3PdHrksUc8kNPONuNTDvM/s640/IMG_5857.HEIC" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="text-align: justify;">Para preparar el prefermento, simplemente mezclamos la harina, el agua y la levadura y amasamos hasta que todo este bien mezclado en 3 o 4 minutos lo tenemos.</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para preparar la masa final, sacamos de la nevera el prefermento para que se atempere, lo partimos en trozos, añadimos la harina, el agua, la levadura y la sal y mezclamos bien en el bol. Una vez mezclado lo pasamos a la mesa de trabajo y vamos a amasar unos 10 minutos, hasta que nos quede una masa bien suave. En este caso no podemos usar los reposos en el amasado, porque con la cantidad de levadura que lleva va a empezar a crecer rápido, pero como os decía en la introducción se amasa muy fácil porque no se pega nada.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6iIdY1rrLiy0r99YtS69LSdURyQgZuH40EoiVb2q1PFSHOjULFYxyxnh4Q48B7LVbrNWXBJEtxzeFzZupSzI7gRxeJp_s4n8crph8scyzkYVplbn12PiBYXCFOKZGoRB8H_kVra2BtWY/s1600/IMG_5859.HEIC" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6iIdY1rrLiy0r99YtS69LSdURyQgZuH40EoiVb2q1PFSHOjULFYxyxnh4Q48B7LVbrNWXBJEtxzeFzZupSzI7gRxeJp_s4n8crph8scyzkYVplbn12PiBYXCFOKZGoRB8H_kVra2BtWY/s640/IMG_5859.HEIC" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez bien amasado haremos 4 bolas iguales. Con estas cantidades salen dos panes de 20 cm. las metemos en el molde engrasado y enharinado. Las tapamos bien y las dejamos fermentar durante aproximadamente 1h. Este tiempo depende mucho de la temperatura ambiente, y de la temperatura del agua. Podéis comprobar si esta listo porque además de haber crecido casi el doble, al tocar la masa con el dedo, esta no esta gomosa pero la marca que deja se recupera.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Precalentamos el horno a 225 C y horneamos durante unos 30 minutos. Si queréis que toda la corteza se dore, podéis sacarlo del molde los últimos 5 minutos y apoyado de lado que se acabe de hornear.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDCWuSok0TiVihpvTjZneWBhyM2R7pEtvd8AGFIphZP-lrhzuZvgA6BmdSI4FJ4Sx4OQnSBNznhNGEuALeWsM-kGYZFzgkofiL1C9Kv8M0qm1fWOH0WKk_XPlBwhZ9iFwdJxRzhI1OoEg/s1600/IMG_5862.HEIC" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDCWuSok0TiVihpvTjZneWBhyM2R7pEtvd8AGFIphZP-lrhzuZvgA6BmdSI4FJ4Sx4OQnSBNznhNGEuALeWsM-kGYZFzgkofiL1C9Kv8M0qm1fWOH0WKk_XPlBwhZ9iFwdJxRzhI1OoEg/s640/IMG_5862.HEIC" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y lo tenéis listo. Es fantástico para tostadas o para sandwich ya que aguanta sin romperse cualquier tipo de ingrediente por húmedo que sea.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Por favor, si lo probáis contarme que tal la experiencia.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
"Yo te aseguro: hoy estarás conmigo en el Paraíso" Lucas 23, 43</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14983602637866415495noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8441136298488023030.post-80519485661163839322017-10-30T12:32:00.002+01:002017-10-30T12:32:22.319+01:00Pastel de cabracho<div style="text-align: justify;">
En casa la verdad no tengo mucho problema para que los niños tomen pescado, pero esta es una buena alternativa para ello. También es un plato clásico de las mesas navideñas españolas, y la verdad es rápido de hacer y queda riquísimo y resultón.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiErYxGCnGg5kzTKIzj1Vo8yAcDRv0MvQZVGP5bHfmzHNWCqvckBjJzHaWcoilKKy32ldzEfL8N8OE5MJ4n6P-hI75CC8dhN6_0ciDlHMKj9sqedWwauTlEqbWxHvmBF88lNH9MPv9J830/s1600/IMG_5750.HEIC" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiErYxGCnGg5kzTKIzj1Vo8yAcDRv0MvQZVGP5bHfmzHNWCqvckBjJzHaWcoilKKy32ldzEfL8N8OE5MJ4n6P-hI75CC8dhN6_0ciDlHMKj9sqedWwauTlEqbWxHvmBF88lNH9MPv9J830/s640/IMG_5750.HEIC" width="640" /></a></div>
<br />
El clásico es con cabracho, pero se puede preparar con cualquier pescado blanco, aunque los de roca dan un sabor buenísimo. Hay una alternativa al cabracho, que es un pez muy parecido que , al menos en las pescaderías de Madrid, llaman cabra y que es muy parecido al cabracho pero con un precio mucho más contenido.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Otro detalle que para mi marca la diferencia, es la salsa de tomate, que aunque se puede preparar con una envasada, una casera lo mejora muchísimo, lo mismo que la mayonesa, como la casera nada.<br />
<br />
Y por último, la receta es sencillísima, la única parte "un poco compleja" es desmigar el pescado para quitarle bien todas las espinas, es entretenido, pero nada más.<br />
<br />
INGREDIENTES<br />
<br />
800gr. de Cabracho o pescado blanco (se queda en 1/2Kg. una vez limpio).<br />
8 huevos.<br />
1 zanahoria.<br />
1 puerro.<br />
1 hoja de laurel.<br />
1 chorro de AOVE.<br />
1 chorro de vino blanco.<br />
250cc de nata liquida de cocinar.<br />
250cc de salsa de tomate.<br />
Sal.<br />
Pimienta.<br />
Perejil.<br />
Mahonesa<br />
<br />
ELABORACIÓN<br />
<br />
Lo primero es cocer el pescado. Yo para un cabracho de ese tamaño lo dejo 10-12 minutos, si te pasas se quedara seco, recuerda que luego se cocina el pastel al baño maría. Lo vamos a cocer en agua salada con el puerro, la zanahoria, el laurel un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un chorrito de vino blanco.<br />
<br />
Una vez cocido lo dejamos enfriar para poder limpiarlo de espinas y de la piel y desmenuzarlo.<br />
<br />
Batimos los huevos, añadimos la nata y la salsa de tomate, salpimentamos y añadimos el pescado. A mi me gusta dejar los trozos que se noten y no es el momento de darle un toque de batidora.<br />
<br />
Preparamos un molde con mantequilla y harina o pan rallado, para evitar que se pegue y lo vamos a cocer al baño maría en el horno a 225ºC durante unos 60 minutos. Lo dejamos enfriar para desmoldarlo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4hwYuACxYIFt87j0DOQHG8YvtZ30YOuQJIAHyPqou3Lf6Gg6275cvnkT6S7F9_XSm-J0Dc5o-Oe90SBhpP8RIPpFh8DcGg35f1rOjJ_6LEeZP08coVqspNNAFpm1sdZO9bd6UBDAHi_4/s1600/IMG_5748.HEIC" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4hwYuACxYIFt87j0DOQHG8YvtZ30YOuQJIAHyPqou3Lf6Gg6275cvnkT6S7F9_XSm-J0Dc5o-Oe90SBhpP8RIPpFh8DcGg35f1rOjJ_6LEeZP08coVqspNNAFpm1sdZO9bd6UBDAHi_4/s640/IMG_5748.HEIC" width="640" /></a></div>
<br />
Tal cual esta de muerte, pero a mi, en ocasiones, como las de la foto, le pongo una capa muy suave de mahonesa y lo envuelvo con salmón ahumado.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "palatino linotype" , "book antiqua" , "palatino" , serif; font-size: 18px; text-align: justify;">"Toda la gente se alegraba con las maravillas que hacía." Lucas 13, 17</span></div>
<br />
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Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14983602637866415495noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8441136298488023030.post-55011252738674582832017-10-13T09:49:00.000+02:002017-10-13T09:49:16.550+02:00Albondigas en salsa teriyaki<div style="text-align: justify;">
En el blog tenéis ya dos recetas de albóndigas, <a href="http://unpadrecocinillas.blogspot.com.es/2014/02/albondigas-la-manera-de-mi-madre.html" target="_blank">las albóndigas de mi madre</a> que sin duda son las que más preparo y estas <a href="http://unpadrecocinillas.blogspot.com.es/2014/01/albondigas-de-rape-y-gambas.html" target="_blank">de rape y gambas</a> que a mi me parecen deliciosas. Hoy comparto unas que me parecen muy originales.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzgSUMeIJoctSQ9-fwtw_jIhomsDYxvdh-tvUif4Ga9dXEHBafCU2TjbE5cexgr8-mq0GoHBbJRwYboAS_7UdX0V6J24D8H9vN_dPrFk_gqI5H0W6D8ycyYYsLsRShpDPeegYw-7EU7_c/s1600/albondigas1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzgSUMeIJoctSQ9-fwtw_jIhomsDYxvdh-tvUif4Ga9dXEHBafCU2TjbE5cexgr8-mq0GoHBbJRwYboAS_7UdX0V6J24D8H9vN_dPrFk_gqI5H0W6D8ycyYYsLsRShpDPeegYw-7EU7_c/s640/albondigas1.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La salsa teriyaki, de origen japones, no deja de ser un "adobo", que nos sirve para cocinar los alimentos. Yo la uso mucho con pescado, sobre todo con salmón y con costillas al horno, y ahora esta receta que queda buenísima.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Un par de advertencia previas. Ojo con la cantidad de jengibre, al cocerlo se concentra el sabor, sube o baja la cantidad a tu gusto. Y algo parecido pasa con la soja, al reducir la sala también se concentra mucho el sabor y la sal, aquí si, respeta los tiempos de cocción si no corres el riesgo de que quede demasiado "intenso".</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En cuanto a la carne, lo ideal es hacerlas con carne de caza, venado o jabalí, pero no siempre es fácil de conseguir y su precio no es el más económico, por lo que con carne de vaca quedan estupendas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y por último, yo esta vez las acompañe de unas judías redondas, pero quedan deliciosas con tirabeques o con guisantes frescos o con un arroz salvaje, imaginación al poder. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
INGREDIENTES</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
200ml de salsa soja.</div>
<div style="text-align: justify;">
20gr de jengibre.</div>
<div style="text-align: justify;">
50gr de azúcar.</div>
<div style="text-align: justify;">
75ml de sake.</div>
<div style="text-align: justify;">
20ml de mirin.</div>
<div style="text-align: justify;">
600gr de carne picada (vaca, venado, jabalí,...).</div>
<div style="text-align: justify;">
30gr de miga de pan.</div>
<div style="text-align: justify;">
20gr de cebollino.</div>
<div style="text-align: justify;">
15gr de jengibre.</div>
<div style="text-align: justify;">
1 chalota.</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cebolleta.</div>
<div style="text-align: justify;">
2 dientes de ajo.</div>
<div style="text-align: justify;">
1 vaso de leche.</div>
<div style="text-align: justify;">
1 huevo.</div>
<div style="text-align: justify;">
harina.</div>
<div style="text-align: justify;">
Pimienta.</div>
<div style="text-align: justify;">
Aceite de oliva.</div>
<div style="text-align: justify;">
Sal.</div>
<div style="text-align: justify;">
Brotes germinados de ajo. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
ELABORACIÓN</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Empezamos preparando la carne, para que así, mientras preparamos la salsa coja bien los sabores. Picamos finísima la chalota y la cebolleta y las pochamos con un poco de aceite.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mezclamos la carne con el cebollino picado, la miga de pan mojada en la leche, el huevo, el jengibre y los ajos rallados y la chalota y la cebolletas pochadas. Mezclamos bien y dejamos reposar en la nevera al menos 30 min.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2qi_YUNjrHCneR4gWYkNSjfrZNdsXq1vANBCFybmgjzxsqkBMCUmC9z8wCGPqPX9tAxi2p4C3x7kqMZ1Eik7IlzRjl6oJwzdjbWA_YaV1ad7LM82rOttDTWPv3aq3IPV1_GtYmI7ptAw/s1600/albondigas2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2qi_YUNjrHCneR4gWYkNSjfrZNdsXq1vANBCFybmgjzxsqkBMCUmC9z8wCGPqPX9tAxi2p4C3x7kqMZ1Eik7IlzRjl6oJwzdjbWA_YaV1ad7LM82rOttDTWPv3aq3IPV1_GtYmI7ptAw/s640/albondigas2.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Preparamos la salsa mezclando la salsa de soja con los dientes de ajo rallados, el jengibre machacado, el mirin, el sake y el azúcar. Lo dejamos hervir 5 minutos, colamos y reservamos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Formamos las albóndigas, las pasamos por harina y las doramos en aceite de oliva caliente. Una vez todas fritas las cocinamos en la salsa teriyaki durante no más de 5 minutos a fuego bajo y listo .</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Solo queda presentarlas y a disfrutar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
"Todo reino dividido contra sí mismo queda asolado, y casa contra casa, cae." Lucas 11, 17</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14983602637866415495noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8441136298488023030.post-33393168470554472602017-10-11T10:50:00.000+02:002017-10-11T10:50:46.353+02:00Coca de panadero o coca de forner<div style="text-align: justify;">
En estos tiempos en los que quieren separarnos, es bueno recordar cosas que nos unen, vengan de donde vengan. La coca de panadero o coca de forner, es una receta tradicional catalana, en cuyo origen, están los hornos de leña. Unos dicen que su origen era para aprovechar la gran temperatura inicial de los hornos, y que a la vez la cocción de la coca le aportara al horno la humedad necesaria para después cocer el pan. Otros en cambio sitúan su origen para el aprovechamiento de las masas de pan que no habían levado bien, se aplanaban y se cubrían con azúcar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzRmDl3wJfEZCI9CWw0Vy-rn5d8yptZBDH0jBa1xt732TG8V64vSx4DASJUMQCNeY1ZgmD-6A-xFCm667V_LJ7LNP_YA1SrVTdcu72Ue1f1nGw6lOBYgo4IdJaBXEWFk5Mf1aL4e0MD1A/s1600/IMG_5305.HEIC" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzRmDl3wJfEZCI9CWw0Vy-rn5d8yptZBDH0jBa1xt732TG8V64vSx4DASJUMQCNeY1ZgmD-6A-xFCm667V_LJ7LNP_YA1SrVTdcu72Ue1f1nGw6lOBYgo4IdJaBXEWFk5Mf1aL4e0MD1A/s640/IMG_5305.HEIC" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En cualquier caso, una receta deliciosa, que nos arregla un desayuno o merienda y que nos trae sabores tradicionales de España.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La receta que yo preparo es la que viene en el libro de Xavier Barriga sobre cocas, libro muy recomendable con recetas de cocas tradicionales, dulces, saladas, hojaldradas...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
INGREDIENTES</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
500 g de harina de trigo </div>
<div style="text-align: justify;">
10 g de sal </div>
<div style="text-align: justify;">
300 ml de agua </div>
<div style="text-align: justify;">
35 ml de aceite de oliva suave</div>
<div style="text-align: justify;">
10 g de levadura
fresca</div>
<div style="text-align: justify;">
Piñones</div>
<div style="text-align: justify;">
Azúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
Anís dulce</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
ELABORACION</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vamos a empezar por el final, poniendo en remojo los piñones con los que vamos a decorar. Si no los hidratamos bien, es muy posible que en el horno se nos quemen. Se cubren de agua y antes de usarlos los escurrimos bien.</div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=8441136298488023030" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mezclamos la harina y la sal con el aceite y el agua, simplemente integrarlo bien, no amasamos y dejamos que repose 30 minutos. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pasada esa media hora volvamos la masa sobre la mesa de amasado y con la ayuda de un poquito de agua añadimos la levadura y amasamos 5 minutos, dejamos reposar 10 y repetimos la operación de amasado 3 o 4 veces, hasta que tengamos una masa, lisa, manejable y elástica, cuando ya la tengamos lista la dejamos reposar, por ejemplo dentro del horno apagado durante 2 horas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
Pasado este tiempo, la masa ha crecido, la volvamos en la mesa y la dividimos en 3 partes iguales.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Con una brocha de cocina, pintamos de aceite un papel de horno, damos forma a las cocas con las manos y las ponemos sobre el papel de horno que hemos pincelado. Las cocas podemos hacerlas mas o menos gruesas, eso va en gustos, mas gruesas quedan más esponjosas y más finas mas crujientes, prueba y quedate con la que más guste en casa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pintamos las cocas con aceite y las dejamos fermentar sobre la bandeja durante 1 hora. Pasado este tiempo es el momento de decorarlas. Cubrimos con abundante azúcar, unos piñones y al horno, previamente calentado a 240ºC, en 10-15 min las tendrás listas, va a depender de tu horno, del grosor y de si te gusta´na más o menos tostadas, el punto ideal es cuando se empieza a caramelizar el azúcar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sacamos las cocas del horno y nada más sacarlas las rociamos con el anís, se escucha como se craquela el azúcar caramelizado y la cocina se llena de un olor riquisimo. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Si sois capaces de esperar, que se enfríen un par de horas y a disfrutar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
"danos cada día nuestro pan cotidiano" Lucas 11, 3 </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14983602637866415495noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8441136298488023030.post-48790517203569619852017-09-22T09:23:00.004+02:002017-09-22T09:25:59.441+02:00Tortillas de trigo para fajitas<div style="text-align: justify;">
El día que hacemos fajitas en casa es una fiesta, a mis hijos les encantan y la verdad todo lo disfrutamos mucho. Desde hace unos meses, tenemos la suerte de tener en casa a una Hondureña, que nos ha enseñado a preparar las tortillas y la verdad, son muy faciles de preparar, no se tarda nada y la diferencia con las industriales, merece mucho la pena.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjswMVBueGti9B29HkSrRVQ55LGu9fJCaxQQBa04dPc-qt-CdJ6EdgNm2dI5wdRANVechhXplGg7ky-ayk7JwgQ7d1k2bvyP4a_XrN154T4jdApzdrRk279reYkRpV-LgAqG58QfrG9nYg/s640/blogger-image-1998134857.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjswMVBueGti9B29HkSrRVQ55LGu9fJCaxQQBa04dPc-qt-CdJ6EdgNm2dI5wdRANVechhXplGg7ky-ayk7JwgQ7d1k2bvyP4a_XrN154T4jdApzdrRk279reYkRpV-LgAqG58QfrG9nYg/s640/blogger-image-1998134857.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La cantidad de agua, que os pongo para la masa, es orientativa, hace falta que nos quede una masa, que no se pegue pero sea manejable y extensible.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Con estas cantidades salen aproximadamente unas 12 tortillas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
INGREDIENTES</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
500g de harina de trigo.</div>
<div style="text-align: justify;">
300cc de agua.</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 cucharada de postre de sal.</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucharada sopera de aceite de girasol u oliva suave.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
ELABORACION.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mezclamos bien todos los ingredientes, lo dejamos reposar 5 minutos y amasamos para terminar de integrar todo bien, no buscamos que se desarrolle el gluten, simplemente mezclar bien todo y dejar la masa manejable.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hacemos bolas de unos 40g, las aplanamos ligeramente y las dejamos repossar entre 15 y 20 minutos, mientras podemos ir preparando el relleno de nuestras fajitas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj4aL-vwpKbR3zyFtnZaNsQZC1-6m_1f6S2AkwmsL3P1R9VAsPK7Mb_zq2MaHJv7Fuew_EMvIfBLG4rBUzrAaUKoyvOZSknpRt0f3vXEyhW-tKxeoqFbdMWAhL7zr1-M-LPwgo2TKsvZg/s640/blogger-image--1094581196.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj4aL-vwpKbR3zyFtnZaNsQZC1-6m_1f6S2AkwmsL3P1R9VAsPK7Mb_zq2MaHJv7Fuew_EMvIfBLG4rBUzrAaUKoyvOZSknpRt0f3vXEyhW-tKxeoqFbdMWAhL7zr1-M-LPwgo2TKsvZg/s640/blogger-image--1094581196.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ponemos a calentar una sarten al fuego o una plancha, importante que este muy caliente. Con un poquito de harina sobre la mesa y la ayuda de un rodillo, estiramos muy bien las bolas, deben quedar muy finas, casi transparentes, las llevamos a la sarten, cuando empiezana a parecer burbujitas y se doran levemente las damos la vuelta y 1 minuto más y listas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ahora a rellenarlas con lo que más nos gusten. Otro día hablaremos de rellenos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
"Jesús iba por ciudades y pueblos, proclamando y anunciando la Buena Nueva del Reino de Dios" Lucas 8,1</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14983602637866415495noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8441136298488023030.post-40028522241825591152017-09-12T10:15:00.003+02:002017-09-12T10:15:50.521+02:00Crema de calabaza al curry<div style="text-align: justify;">
El fin de semana, pasamos por la huerta de unos amigos, y nos trajimos un cargamento de hortalizas variadas, entre las que estaba un par de calabazas, de distinto tipo y de un tamaño "considerable", por lo que durante unos días nos vamos a poner de recetas de calabaza como e quico.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdTq1piqfpfQ9BK42x2Dpv3XUz5eQDBlg2FzEcYXhbFQJ_iwTIwMLzaPhItYeYZbdYzVoDNgWYcxk5vxV__yDb7bRfTXAgKqfn1FwsNRzbLdJa3ppyi1hW2Dm1OVnzxKwE2zvzyVYWzRI/s640/blogger-image--836500631.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="481" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdTq1piqfpfQ9BK42x2Dpv3XUz5eQDBlg2FzEcYXhbFQJ_iwTIwMLzaPhItYeYZbdYzVoDNgWYcxk5vxV__yDb7bRfTXAgKqfn1FwsNRzbLdJa3ppyi1hW2Dm1OVnzxKwE2zvzyVYWzRI/s640/blogger-image--836500631.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
INGREDIENTES</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
500gr de calabaza pelada</div>
<div style="text-align: justify;">
1 puerro</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cebolla</div>
<div style="text-align: justify;">
1 calabacín</div>
<div style="text-align: justify;">
sal</div>
<div style="text-align: justify;">
Curry</div>
<div style="text-align: justify;">
Aceite de Oliva Virgen Extra </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
ELABORACIÓN.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En una cazuela ponemos, a fuego suave, a pochar la cebolla y el puerro hasta que empiezan a transparentar. Mientras pelamos y cortamos la calabaza y lo mismo hacemos con el calabacín. Cuando tengamos lista la cebolla y el puerro añadimos la calabaza y el calabacin, damos una vuelta a todas las verduras juntas y salamos y cubrimos con agua. Si quieres, en vez de agua puedes usar caldo de verduras que le añadirá sabores a la preparación.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsllMHqOQalcH6Is5jblSiVk5C6WLu2ivcdZqEou-OShyphenhyphen11BpB-dwESRkD2BoFAs1IeVuA0poxZRi2m9u4wQ2tDxNynjCsPVdU1rfPZc7wKuNweRBIfEv_XBFBaMlTrw2I8BXFzBHa3GI/s640/blogger-image-293090293.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="481" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsllMHqOQalcH6Is5jblSiVk5C6WLu2ivcdZqEou-OShyphenhyphen11BpB-dwESRkD2BoFAs1IeVuA0poxZRi2m9u4wQ2tDxNynjCsPVdU1rfPZc7wKuNweRBIfEv_XBFBaMlTrw2I8BXFzBHa3GI/s640/blogger-image-293090293.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dejamos que cueza lentamente, hasta que este la calabaza blandita y batimos. Rectificamos el punto de sal y es el momento de añadir el curry, yo a estas cantidades le puse dos cucharadas de postre, pero depende de lo potente que lo quieras puedes añadir más o menos, mi consejo es que añadas de media en media cucharada, muevas y pruebes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Se puede tomar, fría o caliente, para mi gusto como más rica esta es a temperatura ambiente. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
¡¡¡A disfrutar!!!</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14983602637866415495noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8441136298488023030.post-47567026297077586452017-09-08T08:00:00.000+02:002017-09-08T08:00:34.898+02:00Pan de Pita<div style="text-align: justify;">
Me encanta preparar pan, es un placer por muchos motivos y el pan de pita tiene una diferencia con otros panes, es que se hace bastante rápido y me encanta ver como crece en el horno. Son muy versátiles en su uso y se puede rellenar de múltiples cosas.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV_qpuFaIWBsqpGmQpvfCO6vA2kA6V5Tml6MFwmFH716xzsOHIMVN7DH76v9BLhrgue7yjL8u6DEv4IwiS6sqUi7cWAb8lulgD-zU2DVQyTq43zmzMZI4JKgSFqidjNOgzDtSg_IL-hf0/s640/blogger-image-103246492.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV_qpuFaIWBsqpGmQpvfCO6vA2kA6V5Tml6MFwmFH716xzsOHIMVN7DH76v9BLhrgue7yjL8u6DEv4IwiS6sqUi7cWAb8lulgD-zU2DVQyTq43zmzMZI4JKgSFqidjNOgzDtSg_IL-hf0/s640/blogger-image-103246492.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Después de probar distintas recetas, me quedo con esta que es del libro de pan de Iban Yarza.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En cuanto a las harinas, lo ideal es usar panificable, pero aun no se encuentra en los supermercados, se puede comprar por Internet o en panaderías artesanas. Yo no siempre tengo y suelo hacer mezcla de fuerza con corriente. Si no tienes de fuerza las puedes hacer solo con corriente. Y en cuanto a la integral no es imprescindible pero le da un punto de sabor muy rico, pero si no tienes, ningún problema todo blanca y listo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
INGREDIENTES</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
375gr de harina de trigo (suelo mezclar mitad fuerza mitad común).</div>
<div style="text-align: justify;">
25gr de harina integral de trigo.</div>
<div style="text-align: justify;">
250gr. de agua</div>
<div style="text-align: justify;">
10gr de azúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
5gr de sal</div>
<div style="text-align: justify;">
5gr de levadura fresca de panadero (si es seca 1/3 1,5gr).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
ELABORACIÓN</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Muy sencilla. Mezclamos todos los ingredientes menos la levadura. Como siempre, la cantidad de agua es orientativa, va a depender de la fuerza de la harina y de si ponéis o no integral. Yo os aconsejo que no la pongáis toda de golpe, que reserveis unos 50gr para ir añadiéndola si lo pide. Después de bien mezclado debe quedar una masa que se adhiera muy poco a las manos y en cuanto le demos un amasado dejara de pegarse. Tras el primer amasado, añadimos la levadura sobre la superficie de la masa con la ayuda de unas gotas de agua, lo mezclamos bien y dejamos reposar 15 min.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pasado este primer reposo le daremos un buen amasado, plegándola sobre si misma y haciéndola girar, debe ser una masa fácil de manejar. Una vez amasado 10 minutos la dejamos reposar media hora protegida de corrientes de aire.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tras el reposo dividimos en porciones de unos 75-80gr y hacemos bolas, las estiramos con un rodillo hasta que tengan unos 15cm de diámetro, debe quedar una masa finita, de pocos milímetros de altura.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Las vamos colocando sobre una hoja de papel de horno y tapadas con un trapo humedecido las dejamos reposar unos 15-20 min para que fermenten. Mientras calentamos el horno a 250º con la bandeja en su interior, en una posición baja.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6-rjr6vOWOIaUwiJ_FT2WoxgzdvSiepulI2ujmNVZsDgWU0_b31crFmqEUNdO4F6s22ZRurZK_CVPmlQbJ2h2MiJ3nS22pfd994CrLecsJfluFGOGMUCe5VGhgC-4rBhSx_kPu6S-rAk/s640/blogger-image-1334881142.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6-rjr6vOWOIaUwiJ_FT2WoxgzdvSiepulI2ujmNVZsDgWU0_b31crFmqEUNdO4F6s22ZRurZK_CVPmlQbJ2h2MiJ3nS22pfd994CrLecsJfluFGOGMUCe5VGhgC-4rBhSx_kPu6S-rAk/s640/blogger-image-1334881142.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Metemos las pitas al horno, cerramos la puerta, en solo un par de minutos veremos como se inchan, las damos la vuelta para que se doren por los dos lados y en otro par de minutos las sacamos, que enfríen y las guardamos en un trapo. Y ya están listas para gozarlas.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgigo5Nie6CG40O6aVn38LfGl1ynrjjbm_x3DxKXHIWBU7YmO_8mSxW0Kr_dUdixrqc82Wma7F4KiUzsyaj7A4HavQm8j7GFeW9ApVAhS0kZBmq76-aWhlZZdd3sW39Ovm9vRaE5BEWel8/s640/blogger-image-1060693535.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgigo5Nie6CG40O6aVn38LfGl1ynrjjbm_x3DxKXHIWBU7YmO_8mSxW0Kr_dUdixrqc82Wma7F4KiUzsyaj7A4HavQm8j7GFeW9ApVAhS0kZBmq76-aWhlZZdd3sW39Ovm9vRaE5BEWel8/s640/blogger-image-1060693535.jpg" /></a></div>
<br /></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14983602637866415495noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8441136298488023030.post-31177866252473495142017-08-31T14:19:00.002+02:002017-08-31T14:19:52.700+02:00Croissants<div style="text-align: justify;">
La verdad es que esta es una receta que me parecía imposible de hacer, es de esas piezas de bollería clásicas que me parecían inalcanzables, hasta que, el libro de bollería de Xavier Barriga me abrió los ojos, he probado y la verdad, un éxito total.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgocQN8Su98UPgV-EIuoz6URXYMMWJ54DXyXCQL7jGMHyiIPSieHeXt6pheaGNCqWwvh5ngklWAjx-bfeChR8z21lvKDqphXrjm_YPXCfSU9CrXHdx_l_U5nPvXVVMfO9d5iEWqdMuHpFY/s640/blogger-image--1944010696.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgocQN8Su98UPgV-EIuoz6URXYMMWJ54DXyXCQL7jGMHyiIPSieHeXt6pheaGNCqWwvh5ngklWAjx-bfeChR8z21lvKDqphXrjm_YPXCfSU9CrXHdx_l_U5nPvXVVMfO9d5iEWqdMuHpFY/s640/blogger-image--1944010696.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para nada es difícil, únicamente requiere una harina de buena calidad, una mantequilla rica y paciencia para respetar los tiempos de enfriamiento que son imprescindibles.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
INGREDIENTES.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
500 gr de harina de trigo de media fuerza</div>
<div style="text-align: justify;">
10 gr sal</div>
<div style="text-align: justify;">
50 gr de azúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
280 gr de mantequilla</div>
<div style="text-align: justify;">
250 ml de agua </div>
<div style="text-align: justify;">
25 gr de levadura de panadero</div>
<div style="text-align: justify;">
1 huevo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
ELABORACIÓN</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Comenzamos como con cualquier masa para pan, esta no deja de ser una masa fermentada, solo que la vamos aplicar un hojaldrado. Mezclamos la harina con la sal y el agua. La cantidad de agua es muy orientativa, ya que depende del tipo de harina, os aconsejo no echar toda de golpe y no seria infrecuente que os pida un poco más. La masa tiene que quedar manejable, no muy blanda, pero hidratada.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez bien mezclada en el bol, la volcamos sobre la mesa y damos un primer amasado y dejamos reposar tapada durante 10-15 min. Los reposos van a servir para relajar la masa y que se produzca un "autoamasado". Volvemos a amasar 5 minutos y otros 10-15 de reposo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ahora, antes de amasar, vamos a incorporar la levadura, la desmenuzamos con los dedos la ponemos sobre la masa y añadimos un pelín de agua para ayudar a mezclarla. Continuamos con el amasado, hasta que este bien incorporada toda y dejamos reposar otros 10-15 min. ¿Cuantos ciclos de amasado y reposo vamos a hacer?. A mi con 4 o 5 me suelen ser suficientes, pero va a depender de tu habilidad para amasar y del tipo de harina y agua que uses. Debemos amasar hasta que la masa este bien relajada, que cogiendo un pellizco de masa nos deje extenderla bien, sin que se abra, hasta que no este como una película casi transparente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez finalizados los amasados vamos a extender la masa con un grosor de unos 2 cm y en una bandeja tapado con con plástico lo vamos a meter en la nevera un mínimo de una hora. Necesitamos que este bien frío para luego poder hacer bien las capas de masa y mantequilla. El tiempo mínimo es una hora pero podemos dejarlo incluso de un día para otro.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pasado el tiempo de reposo sacamos la mantequilla de la nevera la metemos entre dos hojas de papel de horno y con un rodillo la extendemos hasta hacer un rectángulo que tenga la mitad del tamaño de nuestra masa. Salvo que, donde cocinéis, el ambiente este frío, sera conveniente meter la matequilla nuevamente en la nevera unos minutos para que vuelva a coger cuerpo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsYHQIvCndoPwk20m9FE6bGepClzgYd-mhx42x05EW2tsxyFOSAlh3dzfxiXjsKZ8pOQhHRkgqL2S46VUITHCkwReqZeQz1ABHJZVm9zee8FrIfEJYKG5iyAuXXSuufYqk1gYWQqwUtxo/s640/blogger-image--103122970.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsYHQIvCndoPwk20m9FE6bGepClzgYd-mhx42x05EW2tsxyFOSAlh3dzfxiXjsKZ8pOQhHRkgqL2S46VUITHCkwReqZeQz1ABHJZVm9zee8FrIfEJYKG5iyAuXXSuufYqk1gYWQqwUtxo/s640/blogger-image--103122970.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sacamos la masa y la mantequilla de la nevera, enharinamos levemente la superficie de trabajo y colocamos en el centro el bloque de mantequilla estirada, cerramos la masa sobre la mantequilla llevando al centro los laterales de la masa y cerramos bien por todos los lados, lo cubrimos y 10 minutos a la nevera.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Enharinamos la mesa de trabajo levemente, y con la ayuda de un rodillo extendemos la masa primero en horizontal del centro a un lateral, luego el contrario y una vez bien extendida en horizontal hacemos lo mismo en vertical siempre una mitad primero y luego la otra. Debemos extender cada lado como para casi doblar el tamaño. Una vez extendida damos el primer pliegue simple, que consiste en dividir, mentalmente, la masa en vertical en 3 partes iguales, llevamos el lateral derecho sobre el tercio central y por último el tercio izquierdo sobre los otros 2, de esta manera nos quedara un rectángulo que nuevamente ira a la nevera otros 10-15 minutos. Lo sacamos, extendemos y hacemos este mismo pliegue sencillo. Tenemos que repetir esta operación un total de 3 veces. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHCZGoBrM4PX14WyNT-Dhz8pa8LVQ6UR6P8Bm7_wm7WR7bvdC-ngk_HS7na5-k20FY5JvaA2N7CTs9lPhrRaij6jRoZdtIZh63JK8G7jvfdAhhlG3TMacIDQn76e3kLZyWy6aM7GkM7q4/s640/blogger-image--285551251.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHCZGoBrM4PX14WyNT-Dhz8pa8LVQ6UR6P8Bm7_wm7WR7bvdC-ngk_HS7na5-k20FY5JvaA2N7CTs9lPhrRaij6jRoZdtIZh63JK8G7jvfdAhhlG3TMacIDQn76e3kLZyWy6aM7GkM7q4/s640/blogger-image--285551251.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Al final de tercer pliegue, nuevamente ira la nevera 10-15 minutos. Una vez bien fría la volvemos a extender, igual que hacíamos antes para los pliegues, intentando esta vez dejar un rectángulo lo mas perfecto posible, nos podemos ayudar, una vez extendida la masa, recortando los laterales para igualar. Una vez tenemos un rectángulo más o menos perfecto vamos a ir cortando triángulos de unos 70-80 gramos de masa con el vértice en una cara del rectángulo y la base en la otra. Una vez todos cortados, salen uno 12-15 los enfriamos en la nevera durante otros 10-15 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pasado este tiempo los sacamos y formamos los croissants. Para el formado pegamos el ángulo agudo del triángulo alejado de nosotros, estiramos la masa un poco tirando con la mano y con un cuchillo cortamos la base del triángulo, justo en el centro unos 5 centímetros, sacamos cada lado de corte hacia un lado y enrollamos. Una vez formados los dejamos en una bandeja para que leven y casi doblen el volumen, unos 90 minutos y después otros 30 en la nevera para que la mantequilla se endurezca, de esa manera el hojaldrado mejora mucho.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs88pb5PZTqwD4PgN9q2uffh1vtnjfomRsObaVjXleFj6T4A7SmBq1Bl3FeIztf7Vbn_8gxoZQF_3TDZjXuvkroVMkmAZmhZzIN8avlLXrEeHzkyoxaf_wOhssonp5r7RCL7_fFW147Vc/s640/blogger-image--1809538034.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs88pb5PZTqwD4PgN9q2uffh1vtnjfomRsObaVjXleFj6T4A7SmBq1Bl3FeIztf7Vbn_8gxoZQF_3TDZjXuvkroVMkmAZmhZzIN8avlLXrEeHzkyoxaf_wOhssonp5r7RCL7_fFW147Vc/s640/blogger-image--1809538034.jpg" /></a></div>
<br />
Pasado este tiempo los pincelamos con huevo batido y un pellizco de sal o azúcar y al horno precalentado a 180ºC durante unos 17 min o hasta que los veáis bien dorados.<br />
<br />
Es una pena no poder incluir el olor que dejan en la cocina.<br />
<br />
Animaros a hacerlos. Como el texto es un poco farragoso os invito a que veáis en el blog de <a href="http://www.lasrecetasdemj.com/" target="_blank">Las Recetas de MJ</a>, o en su canal de YouTube, pinchando <a href="https://www.youtube.com/watch?v=slQv5VHeO8Q&list=FLpBDUZZjiSl5ynkKYyBdbRQ&index=1" target="_blank">aqui</a> vais directos al vídeo en el que el propio Xavier Barriga prepara los croissants siguiendo esta misma receta.<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "palatino linotype" , "book antiqua" , "palatino" , serif; font-size: 18px; text-align: justify;">Velad, pues, porque no sabéis qué día vendrá vuestro Señor. Mateo 24, 42</span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14983602637866415495noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8441136298488023030.post-6520755526806166292017-07-19T09:25:00.001+02:002017-07-19T09:25:13.106+02:00Ceviche de corvina<div style="text-align: justify;">
La verdad es que se han puesto super de moda los ceviches en España y a mi la verdad me encantan. En realidad es una técnica de cocinado, que aquí ya usábamos tradicionalmente con nuestros <a href="https://unpadrecocinillas.blogspot.com.es/2014/09/boquerones-en-vinagre.html" target="_blank">boquerones en vinagre</a> es un cocinado en frio por acción del ácido de la lima y el limón en el caso del ceviche y del vinagre en el caso de los boquerones.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6c_f6rOGoPVh7UFfiEiYLeffykpBhNNWl8gUUqkRMkm5puLPLh0Md6KP4EDsi0_w88kwnBVxnegX2DGNS9coTQJnou7q5TRFgMbgz4lq-FrKFri7rVoK-21HC2cC1waX60J9KtA_rARo/s640/blogger-image-347846942.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6c_f6rOGoPVh7UFfiEiYLeffykpBhNNWl8gUUqkRMkm5puLPLh0Md6KP4EDsi0_w88kwnBVxnegX2DGNS9coTQJnou7q5TRFgMbgz4lq-FrKFri7rVoK-21HC2cC1waX60J9KtA_rARo/s640/blogger-image-347846942.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para un ceviche se pueden usar múltiples pescados, pero para empezar os recomiendo empezar por un pescado blanco de carne "dura", en este caso os propongo la corvina.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Os animo a que lo preparéis, es una receta rapidísima, muy rica e ideal ahora ne verano porque es muy refrescante.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
INGREDIENTES</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Corvina en filetes</div>
<div style="text-align: justify;">
Lima</div>
<div style="text-align: justify;">
Limón</div>
<div style="text-align: justify;">
Cebolleta roja</div>
<div style="text-align: justify;">
Sal Cilantro</div>
<div style="text-align: justify;">
Pimienta negra</div>
<div style="text-align: justify;">
Aji amarillo</div>
<div style="text-align: justify;">
Guindilla fresca (opcional).</div>
<div style="text-align: justify;">
Choclos</div>
<div style="text-align: justify;">
Kikos (opcional)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
ELABORACIÓN</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Si os fijáis no os pongo cantidades, ya que va en función de la cantidad
que queráis preparar y del gusto que le queráis dar a vuestro ceviche. Podéis usar solo lima o solo limón y si lo queréis un poco más suave añadir a los zumos un poco de agua.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgav0zloh6itRn9Vx93NI87tvIwGIZd9E2j-wm3XGSHvRiwMCfvlkJnIKzEIk_eQXU5FDXq0FH4rpUs4BTNZNn4ahBA0wArKtt2nvXELDspByNEeMekgG3V72q1qO1vQRcyw8oS5jCxZlU/s640/blogger-image--271689399.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgav0zloh6itRn9Vx93NI87tvIwGIZd9E2j-wm3XGSHvRiwMCfvlkJnIKzEIk_eQXU5FDXq0FH4rpUs4BTNZNn4ahBA0wArKtt2nvXELDspByNEeMekgG3V72q1qO1vQRcyw8oS5jCxZlU/s640/blogger-image--271689399.jpg" width="480" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Empezamos preparando el caldo en el que vamos a marinar nuestro pescado. Exprimimos las limas y el limón, añadimos una cucharada de aji y removemos, cortamos muy finita en juliana la cebolleta y la añadimos, picamos el cilantro y salpimentamos. Con esto caldo listo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cortamos el pescado, puede ser en dados o en filetitos, que es como yo lo corte esta vez, lo disponemos en un cacharro y 10 minutos antes de consumirlo el añadimos el marinado que acabamos de preparar, lo metemos en la nevera y listo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnhgNIX2JSb8zfDMmQvVV0TK1mnvGUBfLT1rZB0QD1jvm3scA9W2xqHIIr8Go6cmoK4DcNsLp101zVu7yNF9TH8mQNQn3mdMCTlWxV57PbnwKDJ4NZZxrtPMW1GFAWyvL8kgqWWg18Y0A/s640/blogger-image--1005826526.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnhgNIX2JSb8zfDMmQvVV0TK1mnvGUBfLT1rZB0QD1jvm3scA9W2xqHIIr8Go6cmoK4DcNsLp101zVu7yNF9TH8mQNQn3mdMCTlWxV57PbnwKDJ4NZZxrtPMW1GFAWyvL8kgqWWg18Y0A/s640/blogger-image--1005826526.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para servirlo, podéis escurrirlo y tomarlo seco u optar por dejar el caldo, eso va en gustos. Añadimos los choclos (si no encontráis, maíz normal va perfecto), decoramos con un poco más de cilantro fresco y si quereis darle un puntillo crujiente con unos kikos machacados ligeramente y a disfrutar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
"Yo te bendigo, Padre, Señor del cielo y de la tierra, porque has
ocultado estas cosas a sabios e inteligentes, y se las has revelado a
pequeños." Mateo 11, 25</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14983602637866415495noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8441136298488023030.post-40490205556386750002017-07-14T10:33:00.000+02:002017-07-14T10:33:02.560+02:00Tarta de queso mascarpone sobre hojaldre<div style="text-align: justify;">
Esta no es la primera tarta de queso que publico, la primera fue la de <a href="https://unpadrecocinillas.blogspot.com.es/2013/10/galletas-queso-y-membrillo.html" target="_blank">queso galletas y membrillo</a>, a mi me apasiona la de <a href="https://unpadrecocinillas.blogspot.com.es/2017/02/tarta-de-queso-tipo-restaurante-la-vina.html" target="_blank">queso tipo la Viña</a>, y la de queso y <a href="https://unpadrecocinillas.blogspot.com.es/2015/08/tarta-de-chocolate-blanco-y-queso.html" target="_blank">chocolate blanco</a>, pero acabo de descubrir esta receta que queda deliciosa y además es de lo más sencillo que me he encontrado.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWHeR_RA7HPKpuak3mJIGRvUl3jFYRj1B6FzGBfkckwB2rH41hyjiL09Qe_YYskV3Zvbt5dpkuyq9Nz65KGFgSnA2N9yEwL1iQtebY1vEgNeoAGyeTdWC_uItXZywuqJznMbQKXiGKhm0/s640/blogger-image-1507869996.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWHeR_RA7HPKpuak3mJIGRvUl3jFYRj1B6FzGBfkckwB2rH41hyjiL09Qe_YYskV3Zvbt5dpkuyq9Nz65KGFgSnA2N9yEwL1iQtebY1vEgNeoAGyeTdWC_uItXZywuqJznMbQKXiGKhm0/s640/blogger-image-1507869996.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
INGREDIENTES<br />
<br />
1 lamina de Hojaldre<br />
200gr de queso mascarpone<br />
250gr de queso crema, tipo Philadelphia<br />
3 huevos<br />
130gr de azucar<br />
200cc de nata.<br />
100cc de leche<br />
1 c.s. de maizena<br />
1 c.s. de esencia de vainilla (opcional).<br />
<br />
ELABORACIÓN<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Es tan sencilla, como extender la lamina de hojaldre sobre el molde cubierto con papel de hornear. En una batidora de baso, termomix, batidora convencional o si no a mano, mezclamos todos los ingredientes, los volcamos sobre el hojaldre y listo para llevar al horno, precalentado a 180º durante 70 minutos.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Podemos sustituir el mascarpone por cualquier otro queso cremoso, aunque os recomiendo que lo proveéis, porque queda deliciosa.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZzEbCw3yrzPMO5ci0gTzl05HAAQhtqcdGO5Tehq9klm0XQV7SMiyaiGLqrY7CgJ7GMtSQgsU3dwRWYZlibvIGey_EVC35L-_AklICdOvuCPjA8ch_9O7PmzifilAlAXgRTh5SouKNhMY/s640/blogger-image--491555518.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZzEbCw3yrzPMO5ci0gTzl05HAAQhtqcdGO5Tehq9klm0XQV7SMiyaiGLqrY7CgJ7GMtSQgsU3dwRWYZlibvIGey_EVC35L-_AklICdOvuCPjA8ch_9O7PmzifilAlAXgRTh5SouKNhMY/s640/blogger-image--491555518.jpg" /></a></div>
<br />
La podéis cubrir con la mermelada que más os guste, yo en este caso la coloque unas rodajas de brevas, pero sin nada es un manjar.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
"Sed, pues, prudentes como las serpientes, y sencillos como las palomas." Mateo 10, 16</div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14983602637866415495noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8441136298488023030.post-81315939283738305132017-05-15T09:30:00.001+02:002017-05-15T09:30:33.520+02:00Raviolis rellenos de espinacas y ricota<div style="text-align: justify;">
Si los niños disfrutan comiendo pasta, no os quiero decir si la hacemos en casa, es super sencillo, sabe riquisima y es ideal para pasar un rato con los niños.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwB-HT4IYOo9AqEkedqFOG1rXtPesW8zYJzpxvZtjIh28NLeQbAqTDgF06f0LXAgzWmEFrPyRJrMzRQIPSgTvvKapxtR39dCiBRPPcPtFJbAmYEh56gkxQdmJFiLuLglBUIO-ApSuOFmg/s640/blogger-image-802461233.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwB-HT4IYOo9AqEkedqFOG1rXtPesW8zYJzpxvZtjIh28NLeQbAqTDgF06f0LXAgzWmEFrPyRJrMzRQIPSgTvvKapxtR39dCiBRPPcPtFJbAmYEh56gkxQdmJFiLuLglBUIO-ApSuOFmg/s640/blogger-image-802461233.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La receta de pasta que os pongo, vale tanto para hacer pasta rellena, como es este caso, como para hacer tallarines o espaguetis. Si no teneis la maquina para hacer pasta, la podéis sustituir perfectamente por un rodillo y un buen cuchillo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
INGREDIENTES</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pasta fresca</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1 huevo</div>
<div style="text-align: justify;">
100 gr de harina</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucharada de aceite de oliva.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Relleno de espinacas y ricota</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1 cebolla.</div>
<div style="text-align: justify;">
500 gr. de espinacas</div>
<div style="text-align: justify;">
300 gr. de queso ricota.<br />
1/2 vaso de leche<br />
AOVE</div>
<div style="text-align: justify;">
1 c.s. de harina.<br />
Sal.<br />
Pimienta negra.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
ELABORACION</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Empezamos con la pasta. Yo, para los 6 que somos, he hecho 300gr de harina, es muy facil modificar las cantidades, es siempre igual, 1 huevo por cada 100gr de harina. Hacemos una montaña con la harina y en un hueco central echamos los huevos y el aceite, y vamos mezclando hasta que todo este bien integrado. No hace falta que amasemos mucho, no nos hace falta que se desarrolle el gluten. Hacemos una bola, lo envolvemos en papel film y lo dejamos reposar al menos 30 minutos en la nevera.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqcbKIu4eTA7vAk2fr3maRo8UqXovHazDih0NI4d1yko6tQp_SiVldxr5K81gwNW3jWQqjbr5yy-hTUXJU0Hbh_1Hm5ToUu0y_BUZeZ7WYxav4GseEy5t_qHygOB_QzqIktGyGdPObKds/s640/blogger-image-246358815.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqcbKIu4eTA7vAk2fr3maRo8UqXovHazDih0NI4d1yko6tQp_SiVldxr5K81gwNW3jWQqjbr5yy-hTUXJU0Hbh_1Hm5ToUu0y_BUZeZ7WYxav4GseEy5t_qHygOB_QzqIktGyGdPObKds/s640/blogger-image-246358815.jpg" /></a></div>
<br />
Ahora nos ponemos con el relleno. Pochamos la cebolla en aceite, con sal y un golpe de pimienta y cuando este transparente añadimos una cucharada de harina, dejamos que se cocine, removiendo frecuentemente, y echamos la leche, mezclamos bien y las espinacas a la sartén. Las espinacas van a perder muchísimo volumen, cuando estén bien integradas toca añadir el queso. Si no encontráis ricota, con requesón queda muy bien, cocinamos hasta que nos quede una mezcla melosa, retiramos del fuego y dejamos que se enfríe.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJ7KcMuvhffGr37AOJsEdgHhrtgu4GvgKdRmS4y2wOY_5MwtGc4tzVBS02iw2OqTXK9vXeANwUqYi3soQiUhQ7AXg7_IeTJRlx22XyVuyNq2X4KC09qQTS2f8L3jLlYHFWNXy2qlb2IR4/s640/blogger-image--330428635.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJ7KcMuvhffGr37AOJsEdgHhrtgu4GvgKdRmS4y2wOY_5MwtGc4tzVBS02iw2OqTXK9vXeANwUqYi3soQiUhQ7AXg7_IeTJRlx22XyVuyNq2X4KC09qQTS2f8L3jLlYHFWNXy2qlb2IR4/s640/blogger-image--330428635.jpg" /></a></div>
<br />
Mientras se enfría vamos a estirar la pasta. Si tenéis maquina de pasta fresca, simplemente es pasarlo por ella aumentando el numero hasta el grosos que deseemos, a mi no me gusta muy gruesa y la estiro hasta el penúltimo numero, pero esto va al gusto. Si no tenemos maquina de pasta nos toca estirar la masa con un rodillo, hacemos bolas de masa, enharinando bien la mesa de trabajo y la trabajamos hasta dejarla bien finita.<br />
<br />
Una vez estirada la masa, de la manera que elijamos, ponemos una capa de masa, sobre la mesa de trabajo, enharinada o aceitada. Con la ayuda de una cuchara, ponemos montoncitos del relleno, separando unos de otros unos 2 dedo¡s, humedecemos con agua al rededor del relleno y cubrimos con otra lamina igual de masa. Cortamos nuestros raviolis con un corta pasta, con un aro de emplatar o con cuchillo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhmwXmdyI_Tchoy1MbRqljEZ-KUTOCQqWwldrbPvcucrU5gE_eJjy2XBQvOh-LNz8RAyXeIy1SJ9qxCtQbJiaquhZ7I4PmduW7GOc-7LXcBlrLcvxPA4Mr_mU3c1-3guUM4WlHcwMqg7c/s640/blogger-image--973887275.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhmwXmdyI_Tchoy1MbRqljEZ-KUTOCQqWwldrbPvcucrU5gE_eJjy2XBQvOh-LNz8RAyXeIy1SJ9qxCtQbJiaquhZ7I4PmduW7GOc-7LXcBlrLcvxPA4Mr_mU3c1-3guUM4WlHcwMqg7c/s640/blogger-image--973887275.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
Ya solo nos queda cocerlos en agua abundante con sal, y acompañarlos con nuestra salsa preferida.<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "palatino linotype" , "book antiqua" , "palatino" , serif; font-size: 18px; text-align: justify;">Si alguno me ama, guardará mi Palabra, y mi Padre le amará Juan 14, 23</span></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14983602637866415495noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8441136298488023030.post-91552099811764486942017-03-29T11:03:00.004+02:002017-03-29T11:03:59.782+02:00Bizcocho de zanahoria y avena<div style="text-align: justify;">
EL estar a dieta te obliga a tener a toda la familia a dieta contigo, fundamental evitar tentaciones y la verdad empiezan a protestar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgisYDBzBeMdtyRFSaM-15k9uxpq4_tCDH41elQbxH9QHHj5nDRFdgSpyzjnmE8Bt-izSmiE6lu5diOyk0pM-rrR1QM27o0A2rFGPERHIxHlofAcYcbFooAMGiZGh40aUZnTnFd1tra4Yc/s640/blogger-image-823267954.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgisYDBzBeMdtyRFSaM-15k9uxpq4_tCDH41elQbxH9QHHj5nDRFdgSpyzjnmE8Bt-izSmiE6lu5diOyk0pM-rrR1QM27o0A2rFGPERHIxHlofAcYcbFooAMGiZGh40aUZnTnFd1tra4Yc/s640/blogger-image-823267954.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Esta receta de bizcocho, no es que sea light, pero si me parece muy sana, pura fibra e hidratos de carbono de índice glucémico moderado bajo y de cadena larga. Son una buena alternativa para sustituir a varritas energéticas o como alimento para días de deporte. <br />
<br />
INGREDIENTES</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
3 huevos</div>
<div style="text-align: justify;">
120gr de azúcar moreno</div>
<div style="text-align: justify;">
100ml de aceite de oliva.</div>
<div style="text-align: justify;">
150 gr de zanahoria rallada.</div>
<div style="text-align: justify;">
100 gr de copos de avena</div>
<div style="text-align: justify;">
150 gr de harina integral</div>
<div style="text-align: justify;">
16 gr de levadura</div>
<div style="text-align: justify;">
1 c.p. de canela molida</div>
<div style="text-align: justify;">
ralladura de 1 naranja.<br />
Uvas pasas o ciruelas pasas (opcional)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
ELABORACIÓN.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mientras preparamos la masa, precalentamos el horno a 180ºC.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Batimos con varillas los huevos y el azúcar, hasta que doble el volumen, se puede hacer a mano o a máquina. Añadimos el aceite y seguimos batiendo. Una vez bien integrado todo, añadimos la zanahoria rallada.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0hymmJ_vGukqECJPOVTC3Eg1UKQfQBwH9UH3lWyBf3yIUStp27yE9KOJuTq88Sr3y5KxaljQqm6sMGN-IBLM6EJgtSlkfRn97fkYxvpJcLsO0cZw0-HgEC-GX0kw_IDsPqTFURLGriBo/s640/blogger-image--1505212803.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0hymmJ_vGukqECJPOVTC3Eg1UKQfQBwH9UH3lWyBf3yIUStp27yE9KOJuTq88Sr3y5KxaljQqm6sMGN-IBLM6EJgtSlkfRn97fkYxvpJcLsO0cZw0-HgEC-GX0kw_IDsPqTFURLGriBo/s640/blogger-image--1505212803.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando todo este bien mezclado, empezamos con los elementos secos, los copos de avena, la harina, la levadura, la canela y la ralladura de naranja.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mezclamos bien y lo pasamos a un molde bien forrado de papel de horno o aceitado y enharinado. Podemos decorarlo con copos de avena con pasas o con ciruelas secas, que es lo que yo he usado en esta ocasión. Horneamos de 25 a 30 minutos a 180ºC.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez templado lo desmoldamos y podemos terminar con una capita fina de azúcar en polvo (yo no la he usado en este caso por ahorrame el mayor número de calorías posible).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "palatino linotype" , "book antiqua" , "palatino" , serif; font-size: 18px; text-align: justify;">‘Amarás a tu prójimo como a ti mismo’ Marcos 12, 29</span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14983602637866415495noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8441136298488023030.post-40711142251362056382017-03-24T13:12:00.000+01:002017-11-13T14:09:34.997+01:00Tarta de arroz con leche<div style="text-align: justify;">
Hace unos dias fue mi cumpleaños, y como es tradición en casa, el que cumple elige tarta, por lo tanto me tocaba elegir y dando un vistazo a mis blogs preferidos encontré una tarta que me encanto la idea. Era una tarta de arroz con leche de <a href="http://www.rezetasdecarmen.com/search?updated-max=2017-03-10T08:30:00%2B01:00" target="_blank">Rezetas de Carmen</a>, pinchando en el enlace podéis ver su receta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkG47At7LnJeOrHjykYzCdkMqoG8PV10461w58KrqreRy1HVfIkgvZDma6jKYieYo1685y0Wh9lD2kjqI9lH2prXeXm-18M0qbY_YYjG3mu31tJBxH_BYNPN5oN3CkG0xZAE5ztirlDL0/s640/blogger-image--1051233847.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="481" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkG47At7LnJeOrHjykYzCdkMqoG8PV10461w58KrqreRy1HVfIkgvZDma6jKYieYo1685y0Wh9lD2kjqI9lH2prXeXm-18M0qbY_YYjG3mu31tJBxH_BYNPN5oN3CkG0xZAE5ztirlDL0/s640/blogger-image--1051233847.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
INGREDIENTES</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
250 gr. de galletas de canela (1 paquete)</div>
<div style="text-align: justify;">
70 gr de mantequilla.</div>
<div style="text-align: justify;">
1.5 litros de <a href="http://unpadrecocinillas.blogspot.com.es/2015/03/arroz-con-leche.html" target="_blank">arroz con leche</a>.</div>
<div style="text-align: justify;">
6 hojas de gelatina neutra.</div>
<div style="text-align: justify;">
Canela molida.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
ELABORACIÓN.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lo primero es preparar el <a href="http://unpadrecocinillas.blogspot.com.es/2015/03/arroz-con-leche.html" target="_blank">arroz con leche</a>, pinchando os lleva a mi receta. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Picamos las galletas, no hace falta convertirlas en polvo, pueden quedar trocitos, pero como más os guste, le añadimos la mantequilla fundida y las distribuimos en el fondo de un molde y a la nevera para que endurezca.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEib026Mlcgo4JNxu2ZEo7QVW3All_15bKdKs1lrJlcb0SBK-qGUs_W-dTyt6JerLp54pq6rQWU-oa_rGZM_a7pgrsS0SO9xahwzFWEErwszHKr0eI02-pCnci7dkH0YckBCH2AspiFxfpg/s640/blogger-image--1250337934.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="481" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEib026Mlcgo4JNxu2ZEo7QVW3All_15bKdKs1lrJlcb0SBK-qGUs_W-dTyt6JerLp54pq6rQWU-oa_rGZM_a7pgrsS0SO9xahwzFWEErwszHKr0eI02-pCnci7dkH0YckBCH2AspiFxfpg/s640/blogger-image--1250337934.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez tenemos listo el arroz con leche, hidratamos las hojas de gelatina y las incorporamos al arroz con leche caliente, mezclamos bien y lo echamos en el molde, lo volvemos a llevar a la nevera y en un par de horas o tres estará frío y compacto, decoramos con canela molida y listo para disfrutar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmM64TJ6FE0AZROh2UqXkawsjBi9mG168mwJ8WUwCzi1VaaYKInG4eGUMBFo9rW5Pcrs45gSNzGtRlxbsD73jDXsm5m0kFMjd7wp9W-gLLWrSu-1iuCsNr9VFUI39QLN1zTVxGhyqBdXQ/s640/blogger-image--1618057584.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="481" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmM64TJ6FE0AZROh2UqXkawsjBi9mG168mwJ8WUwCzi1VaaYKInG4eGUMBFo9rW5Pcrs45gSNzGtRlxbsD73jDXsm5m0kFMjd7wp9W-gLLWrSu-1iuCsNr9VFUI39QLN1zTVxGhyqBdXQ/s640/blogger-image--1618057584.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: #f1e1a3; color: #325498; font-family: "times"; font-size: 36px;">J</span><span style="background-color: #f1e1a3; font-family: "verdana" , "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 12px;">esús llegó a una ciudad de Samaría llamada Sicar, cerca de las tierras que Jacob había dado a su hijo José. San Juan 4, 5</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14983602637866415495noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8441136298488023030.post-70354610357297080472017-03-15T12:35:00.001+01:002017-03-15T12:35:43.921+01:00Callos de bacalao<div style="text-align: justify;">
Esta es una receta que llevaba mucho tiempo queriendo hacer, pero por unas cosas u otras se iba quedando en el tintero. La receta de hoy es baja en calorias, llevo 2 meses a regimen y parece que lo voy consiguiendo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6M6SDICPHu3K_iw-T-yRtA2xpuyLAGbr3-cnLheR28fEDu3ZQUVpeyWGEjmLoBRyfeKry5KRmwc29TLAvUP048CW1R4h-3zsM1kvlkBkh_6N5yrBBHogwqUGAgIU-L1zTVoSwdn_DjbI/s640/blogger-image-114342666.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6M6SDICPHu3K_iw-T-yRtA2xpuyLAGbr3-cnLheR28fEDu3ZQUVpeyWGEjmLoBRyfeKry5KRmwc29TLAvUP048CW1R4h-3zsM1kvlkBkh_6N5yrBBHogwqUGAgIU-L1zTVoSwdn_DjbI/s640/blogger-image-114342666.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El callo de bacalao corresponde a la vejiga natatoria del pez y viene salada. Para prepararlo los pondremos a desalar en agua, en 6hs estan haciendoles 3 cambios de agua y siempre en la nevera, son muy finos. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
INGREDIENTES</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
500gr. de callos de bacalao (desalados previamente)</div>
<div style="text-align: justify;">
1 Cebolla</div>
<div style="text-align: justify;">
3 Dientes de ajo. </div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 pimiento verde.</div>
<div style="text-align: justify;">
2 c.s. de carne de pimiento choricero.</div>
<div style="text-align: justify;">
1 hoja de laurel.</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 c.c. de comino (opcional) </div>
<div style="text-align: justify;">
1 cayena (opcional). </div>
<div style="text-align: justify;">
1c.s. de pimentón.</div>
<div style="text-align: justify;">
2 c.s. de aceite de oliva virgen extra. </div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 bote de garbanzos cocidos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
ELABORACIÓN</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lo primero vamos a cortar los callos en trozos de unos 2-3 cm mientras ponemos agua con una hoja de laurel a hervir. Cuando rompa a hervir el agua echamos los callos cortados y apagamos el fuego, dejandolos dentro mientras preparamos el sofrito .</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHRQ_MNRh0PEMIiaOIRZhieeH6usOPrZwQi8ze25LJTZB2uUSNI7waSWsvaPLh_JQbmJnNSDH-m0AsG_e8lG2DhSnTvB2DVCA-r4rirLdtJUTxl8qPaS_d07B8EWlAIB6Ntf2KjpooHdk/s640/blogger-image--679958795.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHRQ_MNRh0PEMIiaOIRZhieeH6usOPrZwQi8ze25LJTZB2uUSNI7waSWsvaPLh_JQbmJnNSDH-m0AsG_e8lG2DhSnTvB2DVCA-r4rirLdtJUTxl8qPaS_d07B8EWlAIB6Ntf2KjpooHdk/s640/blogger-image--679958795.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Picamos muy pequeña la cebolla, el pimiento verde y los dientes de ajo y los ponemos a sofreir en 2 cucharadas de aceite, no necesita más, si queremos un puntito picante es el momento de añadir una cayena o media o ninguna y el comino y cuando este pochadita la verdura, añadimos la carne de pimiento choricero mezclamos bien, añadimos el pimentón moviendo para que no se queme y echamos los callos escurridos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisa6LEsQjBe33d-4jaj_UzEZNKwEpZEpdINI4dze3WqAv5PbEmT3OTLibhdCMWQWtEV0Gxp4CiLuCUCI-0d54bi08phQYtkhFl6f3PmaSTMi4zBKDF4QU5YiDq_na9pW65El-ae-KaVjU/s640/blogger-image-1225794762.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisa6LEsQjBe33d-4jaj_UzEZNKwEpZEpdINI4dze3WqAv5PbEmT3OTLibhdCMWQWtEV0Gxp4CiLuCUCI-0d54bi08phQYtkhFl6f3PmaSTMi4zBKDF4QU5YiDq_na9pW65El-ae-KaVjU/s640/blogger-image-1225794762.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Del mismo agua en el que hemos escaldado los callos vamos mojando el sofrito con los callos y dejamos que cueza a fuego medio hasta que esten blandos, añadimos los garbanzos mezclamos y dejamos al fuego 5 min más y listos para disfrutar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Yo como os he dicho estoy a dieta, pero la salsa era para mojar un par de barras de pan.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
"¿Podéis beber la copa que yo voy a beber?" Mateo 20, 20</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14983602637866415495noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8441136298488023030.post-81003806516032739982017-02-22T11:59:00.000+01:002017-02-22T11:59:10.096+01:00Chili con carneEl Chili con carne es un clasico de la cocina TEXMEX, que la verdad siempre lo habia comido fuera de cas, pero nunca me habia atrevido a hacerlo y la verdad queda riquisimo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3uiRJlfTONt7W6uzqRdKu3MIZ_Q9p64t59qgGdxcbfq29yCPQ_XhYqH0SdzvEHapflXFylpeCfcVAngXmq6zF1PAwceSW82m1mxoyHP8pqLchLeniQ1WngA-O8_tntP7mj5SCXIO_VVE/s640/blogger-image--1050372699.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3uiRJlfTONt7W6uzqRdKu3MIZ_Q9p64t59qgGdxcbfq29yCPQ_XhYqH0SdzvEHapflXFylpeCfcVAngXmq6zF1PAwceSW82m1mxoyHP8pqLchLeniQ1WngA-O8_tntP7mj5SCXIO_VVE/s640/blogger-image--1050372699.jpg" /></a></div>
<br />
INGREDIENTES<br />
<br />
1 Cebolla.<br />
1/2 pimiento verde o rojo (carnoso).<br />
2 dientes de ajo.<br />
500 gr de carne picada (vacuno o mixta).<br />
400 gr de tomate triturado.<br />
300 gr de judias rojas cocidas.<br />
Cayena o Chili rojo o incluso habanero, cantidad al gusto.<br />
1c.p. de comino molido<br />
1c.p. oregano<br />
Pimienta negra<br />
1 c.s. de pimenton dulce<br />
1/2 vaso del agua de las judias. <br />
Aceite de oliva.<br />
Sal <br />
<br />
ELABORACIÓN<br />
<br />
Cortamos en dados pequeños la cebolla, el pimiento y el ajo y lo ponemos a pochar en una cazuela con un poquito de aceite de oliva. Si hemos elegido añadir guindillas frescas o chiles frescos es el moento de añadirlos, si usamos cayenas o chiles secos o en polvo lo añadimos junto al pimentón. Cuando estemos a medio pochar añadimos el comino molio y un poquito de sal. Cuando el pimiento empieze a ponerse blandito añadimos la carne picada y lo mezclamos bien, que se vaya haciendo la carne, mientra la vamos deshaciendo, a fuego medio alto.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLXLsEGcz-vi05BaxHV0uwgBNRa_BeIe9nPtCdx0UaKQZfD-HKLtEA5h9cti5x8htZtDk9GFXiHM9RhBsfmoxukkCL8JPEZFX8ffvTyWfJX8lRhoKL3ZtAWLzY0Zz0UyIvty5hCCluMEc/s640/blogger-image-1534782707.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLXLsEGcz-vi05BaxHV0uwgBNRa_BeIe9nPtCdx0UaKQZfD-HKLtEA5h9cti5x8htZtDk9GFXiHM9RhBsfmoxukkCL8JPEZFX8ffvTyWfJX8lRhoKL3ZtAWLzY0Zz0UyIvty5hCCluMEc/s640/blogger-image-1534782707.jpg" /></a></div>
<br />
Cuando tengamos la carne suelta es el momento de añadir el pimentón y el picante elegido si este es seco o en polvo. Lo mezclamos bien y añadimos el agua y el tomate triturado. Mezclamos bien y añadimos las judias rojas. Dejamos que cueza todo junto, a fuego lento durante unos 30 min. Y a disfrutar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXGgCc8PMTYlZs9B4k3OcvL7QSoh3-cFexLIwioSFHRXB8GkTo0IXpn48XIsdI7hznnTeKnwXKogYYhz4k1OoNWqGQcn2zNHsFdygzY4G2cP39-T_JmtJbeJ9Q8tovvtno7tV-rhv06LY/s640/blogger-image-963658613.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXGgCc8PMTYlZs9B4k3OcvL7QSoh3-cFexLIwioSFHRXB8GkTo0IXpn48XIsdI7hznnTeKnwXKogYYhz4k1OoNWqGQcn2zNHsFdygzY4G2cP39-T_JmtJbeJ9Q8tovvtno7tV-rhv06LY/s640/blogger-image-963658613.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
«¿Quién dicen los hombres que es el Hijo del hombre?» Mateo 16, 13</div>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14983602637866415495noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8441136298488023030.post-27820877564553494772017-02-13T11:50:00.002+01:002017-02-13T11:50:06.648+01:00Tarta de queso, tipo Restaurante La Viña<div style="text-align: justify;">
Recetas de tarta de queso hay cientos, y muchas de ellas deliciosas, pero hay un restaurante en San Sebastian donde hacen sin duda la mejor del mundo. Yo la descubrí hace 2 años y he buscado una receta parecida, hasta que he encontrado esta que se acerca mucho.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-jgY0SJelirc/VYxCuH-brmI/AAAAAAAAXrk/n00fvh24-Mk6x4X2h-HZkiAsD7Dk9XrZgCPcB/s1600/IMG_6851.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://2.bp.blogspot.com/-jgY0SJelirc/VYxCuH-brmI/AAAAAAAAXrk/n00fvh24-Mk6x4X2h-HZkiAsD7Dk9XrZgCPcB/s640/IMG_6851.JPG" width="640" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
INGREDIENTES</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1 Kg de queso crema</div>
<div style="text-align: justify;">
500cc de nata para montar 35% de materia grasa.</div>
<div style="text-align: justify;">
5 huevos</div>
<div style="text-align: justify;">
350 gr. de azúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
30 gr de harina</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
ELABORACIÓN</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Yo la he preparado en la Thermomix, pero vale cualquier tipo de batidora.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe2SaLIQ-x9XmRxSvsqf4zsO-e8iWMlYh840_zITfR5FVXpTAC0gPNEojFzsphbs3tWxm00JNqB2lB024CYMg1i0tflHkFVEFf5y5gYRczcH6dWkEJrmRecKdjC0RH-8SCxkRUnlNJuek/s640/blogger-image-1835132858.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe2SaLIQ-x9XmRxSvsqf4zsO-e8iWMlYh840_zITfR5FVXpTAC0gPNEojFzsphbs3tWxm00JNqB2lB024CYMg1i0tflHkFVEFf5y5gYRczcH6dWkEJrmRecKdjC0RH-8SCxkRUnlNJuek/s640/blogger-image-1835132858.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mientras mezclamos los ingredientes precalentamos el horno a 200ºC. Ponemos el queso crema, la nata, los huevos, el azúcar y la harina y batimos en velocidad 5-6, hasta que la mezcla coja cuerpo, no debe estar liquida, en 1 minuto suele estar, si los ingredientes están bien fríos se facilita el montado correcto.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Forramos un molde con papel de horno y rellenamos con la mezcla preparada. Metemos en el horno bajando la temperatura a 180ºC y la dejamos unos 50 minutos. Para ver si esta lista pinchamos con una aguja que debe salir limpia, si sale limpia esta, pero vereis que en el centro la tarta tiembla si la movéis, ese es el punto. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMQuSUnnEHDr0w2DpaK0V3Dkax7K64DybQtcf1reI67OC46JsLdNrhY5g2IjDRBYxDx1FEPf1uOSp0_TulvrXYr_8FpDCwVFoM1bf36xINltIhF9Gjs54Vib6bVqnqtQeBgAJbcg7bvHA/s640/blogger-image--1771034797.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMQuSUnnEHDr0w2DpaK0V3Dkax7K64DybQtcf1reI67OC46JsLdNrhY5g2IjDRBYxDx1FEPf1uOSp0_TulvrXYr_8FpDCwVFoM1bf36xINltIhF9Gjs54Vib6bVqnqtQeBgAJbcg7bvHA/s640/blogger-image--1771034797.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dejamos la tarta dentro del horno con la puerta entreabierta y dejamos que se temple. Y lista para disfrutar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Así es deliciosa, pero la podéis dar un toque añadiendo a la mezcla una cucharada sopera de esencia de vainilla y luego la podéis acompañar con mermelada de frutas del bosque, por ejemplo, nata montada o helado al gusto. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
No dejéis de probarlas, es muy sencilla y queda deliciosa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
"¿Por qué esta generación pide una señal?" Mateo 8, 12.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14983602637866415495noreply@blogger.com0