Empanada de jamón y queso.

Hoy os traigo una receta fácil, fácil, fácil, pero no por ello menos rica. Yo creo que ya alguna vez os he contado que las cenas en una casa con 6, de las cuales 4 bocas comen como limas, no siempre son fáciles, cuesta innovar cada día y que se queden satisfechos. Esta empanada es ideal para eso. La pueden preparar incluso los niños, queda muy rica y acompañada de un poco de ensalada y postre nos soluciona rápido una cena. 

INGREDIENTES. 

2 laminas de hojaldre. 

Jamón cocido. 

Queso mozzarela. 

Queso emental. 

1 huevo. 

ELABORACIÓN. 

No os pongo cantidades de jamón y queso, por que van a depender del tamaño de las laminas de hojaldre y en cuanto a la variedad de queso podéis elegir las que mas os gusten, lo ideal son quesos que fundan bien, pero elegir según gustos. 

Ponemos una primera capa de hojaldre sobre la que haremos capas de jamón y queso alternando. Yo he hecho dos pisos de cada una. Con una sola capa a mi gusto queda escaso. 

Cubrimos con la segunda lamina de hojaldre y cerramos los bordes. Pintamos con huevo batido y al horno precalentado a 200 grados. En unos 20 minutos listo para disfruta. 

"Su nombre es Juan" Lucas 1, 66

Empanadillas al horno

Cuando uno es padre tiene muchas responsabilidades, muchas más de las que te imaginas antes de serlo, y una de ellas es dar de comer a los enanos. No solo darles, si no darles rico, variado y que aprendan hábitos sanos de nutrición y por eso pense en meter al horno las empanadillas en vez de hacerlas fritas y la verdad quedan muy buenas. Mucha gente lo hace, por desgracia no es invento mio.

Las empanadillas se pueden rellenar de muchas cosas. Yo las suelo hacer basicamente con dos rellenos, el que presento hoy o de jamon y queso. 

Las empanadillas tiene otra virtud y es que son muy faciles de hacer, rápidas y un buen recurso para cuando no sabes lo que preparar como cena. Las obleas pueden estar en la nevera y el relleno se puede hacer con lo que tengamos a mano. 

Y además es una buena receta para que los niños ya con 5 o 6 años las preparen, primero con nuestra supervisión y pronto solos. No hay riesgos de cortes, ni de quemarse con aceite, el único riesgo es meter y sacar del horno y para eso estamos nosotros. 

 INGREDIENTES

 1 Paquete de obleas para empanadillas 

 2 latas de atun al natural 

 2 huevos duros.

 1 huevo crudo

 Tomate frito

 ELABORACIÓN. 

Fácil no, facilísimo. 

Ponemos las obleas sobre un papel sulfúrica do para horno o silicona.

En un bol, mezclamos el atún con 3 o 4 cucharadas de tomate frito, si lo tenemos casero perfecto, si no con uno de bote quedan también genial.

Cocemos los huevos, los pelamos y picamos chiquititos. Lo ańadimos a la mezcla anterior y lo dejamos reposar unos minutillos.

Precalentamos el horno a 200 grados mientras montamos las empanadillas.

Para montar las empanadillas, ponemos entre una y una y media cucharadas soperas del relleno preparado en medio de la oblea y las cerramos y sellamos los bordes con ayuda de un tenedor.  

Una vez cerradas las pintamos con huevo batido y al horno hasta que estén doradas, aproximadamente 20 minutos.

"Yo te aseguro que hoy estarás conmigo en el Paraíso". San Lucas 23, 43